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こくうま鶏マヨ

下味をつけることなく、たっぷりの油を熱することもない、「時短」から揚げ。しょうゆ入りの甘めのマヨソースと、てりっとした見た目がそそるー！

料理：

撮影： 木村 拓（東京料理写真）

こくうま鶏マヨ

材料 （2人分）

  • 鶏もも肉（から揚げ用）　8切れ（約300g）
  • 水菜のざく切り　1株分（約50g）
  • 〈マヨソース〉
  • 　マヨネーズ　大さじ2
  • 　しょうゆ 　小さじ1～1と1/2
  • 　はちみつ 　小さじ1
  • 　塩　小さじ1/4
  • 　
  • 小麦粉　サラダ油

熱量 436kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • 耐熱のボールにマヨソースの材料を混ぜる。フライパンに小麦粉大さじ1を広げて鶏肉を加え、ころがしながらしっかりとまぶす。

    耐熱のボールにマヨソースの材料を混ぜる。フライパンに小麦粉大さじ1を広げて鶏肉を加え、ころがしながらしっかりとまぶす。

  • 【1】にサラダ油大さじ3を回し入れて中火にかけ、3～4分揚げ焼きにする。鶏肉を裏返して3分ほど揚げ焼きにし、ふたをして弱火にする。1分ほど蒸し揚げにし、ふたを取って強火にし、カリッとするまで20秒ほど揚げ焼きにする。油をきり、マヨソースに加えてからめ、器に水菜を広げて鶏マヨを盛る。

レシピ掲載日： 2020.4.17

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