こくうま鶏マヨ
下味をつけることなく、たっぷりの油を熱することもない、「時短」から揚げ。しょうゆ入りの甘めのマヨソースと、てりっとした見た目がそそるー！
料理： 武蔵裕子
撮影： 木村拓（東京料理写真）
- 熱量 436kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏もも肉（から揚げ用） 8切れ（約300g）
- 水菜のざく切り 1株分（約50g）
- 〈マヨソース〉
- マヨネーズ 大さじ2
- しょうゆ 小さじ1～1と1/2
- はちみつ 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
- 小麦粉 サラダ油
作り方
耐熱のボールにマヨソースの材料を混ぜる。フライパンに小麦粉大さじ1を広げて鶏肉を加え、ころがしながらしっかりとまぶす。
【1】にサラダ油大さじ3を回し入れて中火にかけ、3～4分揚げ焼きにする。鶏肉を裏返して3分ほど揚げ焼きにし、ふたをして弱火にする。1分ほど蒸し揚げにし、ふたを取って強火にし、カリッとするまで20秒ほど揚げ焼きにする。油をきり、マヨソースに加えてからめ、器に水菜を広げて鶏マヨを盛る。
レシピ掲載日：2020.4.17
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