主菜
こくうま鶏マヨ
更新日 2025/6/10
撮影 木村 拓（東京料理写真）
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- 鶏もも肉（から揚げ用）8切れ
- 水菜のざく切り1株分
〈マヨソース〉
- マヨネーズ大さじ2
- しょうゆ小さじ1
- はちみつ小さじ1
- 塩小さじ1/4
- 小麦粉大さじ1
- サラダ油大さじ3
作り方
調理
- 1
耐熱のボールにマヨソースの材料を混ぜる。フライパンに小麦粉大さじ1を広げて鶏肉を加え、ころがしながらしっかりとまぶす。
- 2
【1】にサラダ油大さじ3を回し入れて中火にかけ、3～4分揚げ焼きにする。鶏肉を裏返して3分ほど揚げ焼きにし、ふたをして弱火にする。1分ほど蒸し揚げにし、ふたを取って強火にし、カリッとするまで20秒ほど揚げ焼きにする。油をきり、マヨソースに加えてからめ、器に水菜を広げて鶏マヨを盛る。
初出 オレンジページ 2020年4/17号
レビュー
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436kcal
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