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こくうま鶏マヨ

下味をつけることなく、たっぷりの油を熱することもない、「時短」から揚げ。しょうゆ入りの甘めのマヨソースと、てりっとした見た目がそそるー!

料理:

撮影: 木村 拓(東京料理写真)

こくうま鶏マヨ

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉(から揚げ用) 8切れ(約300g)
  • 水菜のざく切り 1株分(約50g)
  • 〈マヨソース〉
  •  マヨネーズ 大さじ2
  •  しょうゆ  小さじ1~1と1/2
  •  はちみつ  小さじ1
  •  塩 小さじ1/4
  •  
  • 小麦粉 サラダ油

熱量 436kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • 耐熱のボールにマヨソースの材料を混ぜる。フライパンに小麦粉大さじ1を広げて鶏肉を加え、ころがしながらしっかりとまぶす。

    耐熱のボールにマヨソースの材料を混ぜる。フライパンに小麦粉大さじ1を広げて鶏肉を加え、ころがしながらしっかりとまぶす。

  • 【1】にサラダ油大さじ3を回し入れて中火にかけ、3~4分揚げ焼きにする。鶏肉を裏返して3分ほど揚げ焼きにし、ふたをして弱火にする。1分ほど蒸し揚げにし、ふたを取って強火にし、カリッとするまで20秒ほど揚げ焼きにする。油をきり、マヨソースに加えてからめ、器に水菜を広げて鶏マヨを盛る。

レシピ掲載日: 2020.4.17

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