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主菜

こくうま鶏マヨ

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更新日 2025/6/10

こくうま鶏マヨ
撮影 木村 拓(東京料理写真)

下味をつけることなく、たっぷりの油を熱することもない、「時短」から揚げ。しょうゆ入りの甘めのマヨソースと、てりっとした見た目がそそるー!

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更新日 2025/6/10

  • 費用目安

    約310円

  • カロリー

    436kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

武蔵 裕子

料理家

      両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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      材料

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      2人分
      • 鶏もも肉(から揚げ用)
        8切れ
      • 水菜のざく切り
        1株分
      • 〈マヨソース〉

        • マヨネーズ
          大さじ2
        • しょうゆ
          小さじ1
        • はちみつ
          小さじ1
        • 小さじ1/4
      • 小麦粉
        大さじ1
      • サラダ油
        大さじ3

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        耐熱のボールにマヨソースの材料を混ぜる。フライパンに小麦粉大さじ1を広げて鶏肉を加え、ころがしながらしっかりとまぶす。

      2. 2

        【1】にサラダ油大さじ3を回し入れて中火にかけ、3~4分揚げ焼きにする。鶏肉を裏返して3分ほど揚げ焼きにし、ふたをして弱火にする。1分ほど蒸し揚げにし、ふたを取って強火にし、カリッとするまで20秒ほど揚げ焼きにする。油をきり、マヨソースに加えてからめ、器に水菜を広げて鶏マヨを盛る。

      初出 オレンジページ 2020年4/17号

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            武蔵 裕子

            料理家

                両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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                  今日の献立

                  主食

                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

                  焼き厚揚げ しそしらすソース

                  • 234kcal

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