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春が旬のきぬさやをみそ汁の具に。シャキシャキとした歯ごたえとほのかな甘みを楽しんで。
主材料：豆腐 さやえんどう
主材料：豆腐 めかぶ 鰹節
香ばしく焼き上げた豆腐に、玉ねぎ入りの田楽みそをたっぷりかけてめしあがれ！
主材料：豆腐 たまねぎ 味噌
ナツメッグの甘い香りが、とろーりとしたクリームソースの味わいを引き立てます。
主材料：カリフラワー 生クリーム 牛乳 チーズ
じゃがいもと玉ねぎを卵でとじたシンプルなオープンオムレツ。皿よりひとまわり小さいフライパンで片面だけ焼き、フライ返しですべらせるようにして盛りつけます。ルッコラを山盛りにのせ、バルサミコ酢、粉チーズをかければ…
主材料：卵 じゃがいも たまねぎ
プチッとした明太子の歯ざわりが楽しい、やさしい味わいです。
主材料：豆腐 明太子 青梗菜
具をたっぷり入れて、けんちん汁を煮もの風に仕上げました。いろいろな材料のうまみが混ざって美味。
主材料：豆腐 干ししいたけ 大根 里芋
ほどよい弾力で、鶏肉のような食感！ 火の通りがいいので、早く揚がるのもポイント。
主材料：豆腐
肉のうまみをたっぷり含んだ豆腐は、しみじみとしたおいしさ。仕上げに七味唐辛子をふって、味をひきしめます。
主材料：豆腐 牛こま切れ肉 長ねぎ
淡泊な豆腐にはピリ辛のキムチを合わせて、味にメリハリをつけます。キムチはにんにくの茎といっしょに炒め、香りとこくを引き出して。
主材料：豆腐 キムチ にんにくの芽
酸味と辛みがきいた中国のスープ「酸辣湯（スワンラータン）」風。具だくさんで、栄養も満点。
主材料：豆腐 卵
ごま油の香りがきいた八宝菜風のあんで中華風に。彩りはもちろん、栄養のバランスもよし！
主材料：豆腐 えび イカ ハム
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