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豆腐とザーサイの酸辣湯風

酸味と辛みがきいた中国のスープ「酸辣湯（スワンラータン）」風。具だくさんで、栄養も満点。

料理：

撮影： 対馬一次

豆腐とザーサイの酸辣湯風

材料 （2人分）

  • ｢作り方｣参照

熱量 97kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

作り方

  • 豆腐1/2丁（約150g）は縦半分に切って厚さ5mmに切る。ザーサイ1/2個（15g）はさっと洗って細切りにする。生しいたけ2個は石づきを切り、薄切りにする。ねぎ10cmは斜め薄切りにする。卵1個は器に割りほぐす。

  • 鍋に水2カップと卵以外の1.の材料を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして3分ほど煮る。鶏ガラスープの素（顆粒）、しょうゆ各小さじ1、酢大さじ1～2、塩少々、こしょう小さじ1/4を入れて調味し、溶き卵を、菜箸を伝わせながら回し入れ、卵が固まってきたら火を止める。器に盛り、あればざく切りにした三つ葉適宜を散らす。
    熱量97kcal、塩分2.4g（1人分）

レシピ掲載日： 2002.4.17

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