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カリフラワーのクリームパスタ

ナツメッグの甘い香りが、とろーりとしたクリームソースの味わいを引き立てます。

料理:

撮影: 馬場敬子

カリフラワーのクリームパスタ

材料 (2人分)

  • ショートパスタ(ペンネ) 120g
  • カリフラワー 1/2株(約150g)
  • 白ワイン 大さじ4
  • 生クリーム 3/4カップ
  • 牛乳 1/4カップ
  • 「S&B ナツメッグ(パウダー)」 適宜
  • 粉チーズ 大さじ1
  • 塩 バター

熱量 665kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • 大きめの鍋にパスタをゆでる湯を沸かしはじめる。カリフラワーは小房に分ける。鍋の湯が沸いたら、湯1Lに対して塩10ɡの割合で加え、パスタを袋の表示時間より1分短めにゆではじめる。

  • フライパンにバター10gを弱火で熱して溶かし、カリフラワーをさっと炒める。バターが全体にからんだら白ワインを加え、ふたをして2~3分蒸し焼きにして火を通す。生クリーム、牛乳を加え、中火で1~2分煮つめる。

  • パスタがゆで上がったら、ざるに上げて湯をきる(ゆで汁はとっておく)。【2】のフライパンに、「S&Bナツメッグ」小さじ1/4、粉チーズ、パスタを加えて混ぜ、1分ほど煮る(汁けがたりなければ、パスタのゆで汁を適宜加える)。塩少々で味をととのえ、器に盛って「S&B ナツメッグ」適宜をふる。

レシピで活躍したのは、「S&B スパイス&ハーブ ナツメッグ(パウダー)」くわしくはこちら>>

レシピ掲載日: 2015.2.17

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