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カリフラワーのミートソースグラタン

濃厚なミートソースがあっさりしたカリフラワーにぴったり。チーズをのせる前の状態で、作りおきもできます。

料理:

撮影: 岡本真直

カリフラワーのミートソースグラタン
  • 熱量 627kcal(1人分)
  • 塩分 3.8g(1人分)

材料 (2人分)

  • 〈ミートソース〉
  •  合いびき肉 200g
  •  玉ねぎのみじん切り 1/2個分
  •  にんにくのみじん切り 小1かけ分
  •  ローリエ 1枚
  •  小麦粉 大さじ1
  •  白ワイン(または酒) 大さじ2
  •  トマトジュース(有塩) 1缶(約200g)
  •  塩 小さじ2/3
  •  こしょう、あればナツメグ 各少々
  •  オリーブオイル 大さじ1
  • カリフラワー 1株(約350g)
  • ピザ用チーズ 100g
  • 塩 バター こしょう

作り方

フライパンにオリーブオイルを弱めの中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを入れてしんなりするまで炒める。ひき肉を加え、ほぐすように炒める。色が変わったら、小麦粉をふり入れて炒める。白ワインをふり、トマトジュースを加えて混ぜ、塩、こしょう、あればナツメグ、ローリエを加えて混ぜ、ふたをして弱火で12~15分煮る。
カリフラワーは小房に分け、縦に2~4等分に切る。塩少々を入れた熱湯で3分ほど、柔らかくなるまでゆでて湯を切る。ボールに入れてバター大さじ1をからめ、塩、こしょう、各少々をふる。耐熱の器に入れて【1】のミートソースをかける。ピザ用チーズを散らし、オーブントースターでこんがりするまで8~10分焼く。

レシピ掲載日:2020.2.2

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