カリフラワーのミートソースグラタン
濃厚なミートソースがあっさりしたカリフラワーにぴったり。チーズをのせる前の状態で、作りおきもできます。
料理： 大庭英子
撮影： 岡本真直
- 熱量 627kcal（1人分）
- 塩分 3.8g（1人分）
材料 （2人分）
- 〈ミートソース〉
- 合いびき肉 200g
- 玉ねぎのみじん切り 1/2個分
- にんにくのみじん切り 小1かけ分
- ローリエ 1枚
- 小麦粉 大さじ1
- 白ワイン（または酒） 大さじ2
- トマトジュース（有塩） 1缶（約200g）
- 塩 小さじ2/3
- こしょう、あればナツメグ 各少々
- オリーブオイル 大さじ1
- カリフラワー 1株（約350g）
- ピザ用チーズ 100g
- 塩 バター こしょう
作り方
フライパンにオリーブオイルを弱めの中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを入れてしんなりするまで炒める。ひき肉を加え、ほぐすように炒める。色が変わったら、小麦粉をふり入れて炒める。白ワインをふり、トマトジュースを加えて混ぜ、塩、こしょう、あればナツメグ、ローリエを加えて混ぜ、ふたをして弱火で12～15分煮る。
カリフラワーは小房に分け、縦に2～4等分に切る。塩少々を入れた熱湯で3分ほど、柔らかくなるまでゆでて湯を切る。ボールに入れてバター大さじ1をからめ、塩、こしょう、各少々をふる。耐熱の器に入れて【1】のミートソースをかける。ピザ用チーズを散らし、オーブントースターでこんがりするまで8～10分焼く。
レシピ掲載日：2020.2.2
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