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主菜

カリフラワーのミートソースグラタン

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更新日 2025/6/16

カリフラワーのミートソースグラタン
撮影 岡本真直

濃厚なミートソースがあっさりしたカリフラワーにぴったり。チーズをのせる前の状態で、作りおきもできます。

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更新日 2025/6/16

  • 費用目安

    約1200円

  • カロリー

    627kcal

  • 塩分

    3.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      2人分
      • 〈ミートソース〉

        • 合いびき肉
          200g
        • 玉ねぎのみじん切り
          1/2個分
        • にんにくのみじん切り 小
          1かけ分
        • ローリエ
          1
        • 小麦粉
          大さじ1
        • 白ワイン(または酒)
          大さじ2
        • トマトジュース(有塩)
          1
        • 小さじ2/3
        • こしょう
          少々
        • あればナツメグ
          少々
        • オリーブオイル
          大さじ1
      • カリフラワー
        1
      • ピザ用チーズ
        100g
      • 少々
      • バター
        大さじ1
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        フライパンにオリーブオイルを弱めの中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを入れてしんなりするまで炒める。ひき肉を加え、ほぐすように炒める。色が変わったら、小麦粉をふり入れて炒める。白ワインをふり、トマトジュースを加えて混ぜ、塩、こしょう、あればナツメグ、ローリエを加えて混ぜ、ふたをして弱火で12~15分煮る。

      2. 2

        カリフラワーは小房に分け、縦に2~4等分に切る。塩少々を入れた熱湯で3分ほど、柔らかくなるまでゆでて湯を切る。ボールに入れてバター大さじ1をからめ、塩、こしょう、各少々をふる。耐熱の器に入れて【1】のミートソースをかける。ピザ用チーズを散らし、オーブントースターでこんがりするまで8~10分焼く。

      初出 オレンジページ 2020年2/2号

       

       

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            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主食

                  えびと大豆もやしの夏ビビンバ

                  • 475kcal
                  汁物

                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

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