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カリフラワーのミートソースグラタン

濃厚なミートソースがあっさりしたカリフラワーにぴったり。チーズをのせる前の状態で、作りおきもできます。

料理：

撮影： 岡本真直

カリフラワーのミートソースグラタン

材料 （2人分）

  • 〈ミートソース〉
  • 　合いびき肉　200g
  • 　玉ねぎのみじん切り　1/2個分
  • 　にんにくのみじん切り　小1かけ分
  • 　ローリエ　1枚
  • 　小麦粉　大さじ1
  • 　白ワイン（または酒）　大さじ2
  • 　トマトジュース（有塩）　1缶（約200g）
  • 　塩　小さじ2/3
  • 　こしょう、あればナツメグ　各少々
  • 　オリーブオイル　大さじ1
  • カリフラワー　1株（約350g）
  • ピザ用チーズ　100g
  • 塩　バター　こしょう

熱量 627kcal（1人分） 塩分 3.8g（1人分）

作り方

  • フライパンにオリーブオイルを弱めの中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを入れてしんなりするまで炒める。ひき肉を加え、ほぐすように炒める。色が変わったら、小麦粉をふり入れて炒める。白ワインをふり、トマトジュースを加えて混ぜ、塩、こしょう、あればナツメグ、ローリエを加えて混ぜ、ふたをして弱火で12～15分煮る。

  • カリフラワーは小房に分け、縦に2～4等分に切る。塩少々を入れた熱湯で3分ほど、柔らかくなるまでゆでて湯を切る。ボールに入れてバター大さじ1をからめ、塩、こしょう、各少々をふる。耐熱の器に入れて【1】のミートソースをかける。ピザ用チーズを散らし、オーブントースターでこんがりするまで8～10分焼く。

 
旬対決！　『ブロッコリー』のウマおかずVS『カリフラワー』のウマおかず
 

レシピ掲載日： 2020.2.2

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