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副菜

カリフラワーの甘酢漬け

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更新日 2024/4/3

撮影 対馬一次

カリフラワーは歯ごたえが出るように、生のまま、酸味のきいた漬け汁に漬け込みます。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    75kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

加藤奈弥

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      材料

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      2人分
      • 「作り方」参照

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        カリフラワー1株は茎を切って小房に分ける。ボールに入れて塩小さじ1と1/2をからめ、15分ほどおく。にんにく1かけは縦半分に切る。赤唐辛子1本はへたと種を取り除き、小口切りにする。
      2. 2
        鍋ににんにく、赤唐辛子、酢、みりん各80ml、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ4、ごま油小さじ1を入れて中火にかけ、煮立ったら火を止める。
      3. 3
        カリフラワーは水けをきって保存用ビニール袋に入れ、2.を熱いうちに加える。空気を抜いてしっかりと口を閉じ、冷水につけてさましてから、冷蔵庫に20~30分入れる(一晩おくとより味がしみる)。 熱量75kcal、塩分1.7g(1人分)

      レシピ掲載日 2002.5.17

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