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カリフラワーとツナのカレー炒飯

仕上げにしょうゆを回し入れたら、焦げないように手早く混ぜて。食欲をそそるスパイシーな炒飯です。

料理：

撮影： 南雲保夫

カリフラワーとツナのカレー炒飯

材料 （2人分）

  • 温かいご飯　どんぶり2杯分（約400g）
  • カリフラワー　1/2株
  • ツナ缶詰（80g入り）　1缶
  • オリーブオイル　大さじ1
  • カレー粉　小さじ1
  • パセリのみじん切り　大さじ2
  • 塩　酒　しょうゆ　こしょう

調理時間  熱量 515kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

作り方

  • カリフラワーは1.5cm角に切る。ツナは缶汁をきる。

    カリフラワーは1.5cm角に切る。ツナは缶汁をきる。

  • フライパンにオリーブオイルを中火で熱してカリフラワーを入れ、塩少々をふって2～3分炒める。焼き色がついたらツナを加え、さっと炒める。ご飯と、酒大さじ1を加え、木べらでご飯を切るようにして、ほぐしながら炒める。

    フライパンにオリーブオイルを中火で熱してカリフラワーを入れ、塩少々をふって2～3分炒める。焼き色がついたらツナを加え、さっと炒める。ご飯と、酒大さじ1を加え、木べらでご飯を切るようにして、ほぐしながら炒める。

  • カレー粉を加えて全体になじませる。しょうゆ大さじ1を縁から回し入れ、パセリを加えて全体を手早く混ぜる。塩、こしょう各適宜で味をととのえ、器に盛る。

    カレー粉を加えて全体になじませる。しょうゆ大さじ1を縁から回し入れ、パセリを加えて全体を手早く混ぜる。塩、こしょう各適宜で味をととのえ、器に盛る。

 
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レシピ掲載日： 2011.2.17

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