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副菜

マスタードカリフラワーソテー

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更新日 2025/6/4

マスタードカリフラワーソテー
撮影 澤木央子

バターと粒マスタードは最後にからめて風味よく。淡白なカリフラワーのおいしさを引き立てます。

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更新日 2025/6/4

  • 費用目安

    約270円

  • カロリー

    75kcal

  • 塩分

    0.5g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

レシピを作った人

関岡 弘美

料理家

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料理研究家。出版社で料理雑誌編集に携わった後、渡仏。料理、製菓、ワインを学び、レストラン、菓子店で研修を重ねる。雑誌、広告、テレビ等でレシピの提案をするほか、都内でフレンチベースのおもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。

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材料

2~3人分
  • カリフラワー 大
    1/2
  • にんにくのみじん切り
    1/2かけ分
  • 粒マスタード
    大さじ2/3
  • 少々
  • 少々
  • サラダ油
    大さじ1/2
  • バター
    大さじ1
  • こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    カリフラワーは小房に分け、大きいものはさらに2つ~3つに切る。塩、酢各少々を加えた熱湯で1~2分ゆで、水けをきる。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったらカリフラワーを加えてさっと炒め、バター大さじ1、粒マスタードと、塩、こしょう各少々を加えて大きく混ぜてからめる。

初出 Cooking 2009年12/2売号

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