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カリフラワーとベーコンのカレーグラタン

カレー風味のスパイシーなソースがカリフラワーの甘みを引き立てます。プチトマトの酸味がアクセントに。

料理：

撮影： 対馬一次

カリフラワーとベーコンのカレーグラタン

材料 （2人分）

  • カリフラワー　1/2株
  • プチトマト　8個
  • ベーコン　3枚
  • ピザ用チーズ　60g
  • 玉ねぎ　1/4個
  • 牛乳　1と1/2カップ
  • カレー粉　小さじ1と1/2
  • 酢
  • 塩
  • バター
  • 小麦粉

調理時間  熱量 530kcal（1人分） 塩分 2.8g（1人分）

下準備

    　

  • カリフラワーは茎を切って小房に分け、酢、塩各少々を入れた熱湯で2分ほど、堅めにゆで、ざるに上げてゆで汁をきる。プチトマトはへたを取って縦半分に切る。ベーコンは幅1cmに切る。玉ねぎはみじん切りにする。オーブントースターはあらかじめ温めておく。



作り方

  • 鍋を中火で熱してバター大さじ3を溶かし、玉ねぎのみじん切りを炒める。しんなりしてきたら小麦粉大さじ2をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで全体にからめる。牛乳を少しずつ加え、そのつどとろりとするまで手早く混ぜ、カレー粉をふり入れて、塩小さじ1/2で味をととのえる。

  • フライパンを弱火で熱してベーコンを入れ、脂が出るまでじっくりと炒める。カリフラワーを加え、さっと炒め合わせる。

  • 耐熱の器にバターを薄く塗り、2の具とプチトマトを入れて、1のソースをかける。チーズをのせ、オーブントースターで15分ほど焼く。
    （時間25分、1人分530kcal、塩分2.8g）

レシピ掲載日： 2001.12.17

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