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カリフラワーとベーコンのカレーグラタン

カレー風味のスパイシーなソースがカリフラワーの甘みを引き立てます。プチトマトの酸味がアクセントに。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (2人分)

  • カリフラワー 1/2株
  • プチトマト 8個
  • ベーコン 3枚
  • ピザ用チーズ 60g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 牛乳 1と1/2カップ
  • カレー粉 小さじ1と1/2
  • バター
  • 小麦粉

調理時間  熱量 530kcal(1人分) 塩分 2.8g(1人分)

下準備

     
  • カリフラワーは茎を切って小房に分け、酢、塩各少々を入れた熱湯で2分ほど、堅めにゆで、ざるに上げてゆで汁をきる。プチトマトはへたを取って縦半分に切る。ベーコンは幅1cmに切る。玉ねぎはみじん切りにする。オーブントースターはあらかじめ温めておく。



作り方

  • 鍋を中火で熱してバター大さじ3を溶かし、玉ねぎのみじん切りを炒める。しんなりしてきたら小麦粉大さじ2をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで全体にからめる。牛乳を少しずつ加え、そのつどとろりとするまで手早く混ぜ、カレー粉をふり入れて、塩小さじ1/2で味をととのえる。

  • フライパンを弱火で熱してベーコンを入れ、脂が出るまでじっくりと炒める。カリフラワーを加え、さっと炒め合わせる。

  • 耐熱の器にバターを薄く塗り、2の具とプチトマトを入れて、1のソースをかける。チーズをのせ、オーブントースターで15分ほど焼く。
    (時間25分、1人分530kcal、塩分2.8g)

レシピ掲載日: 2001.12.17

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