カリフラワーとベーコンのカレーグラタン
カレー風味のスパイシーなソースがカリフラワーの甘みを引き立てます。プチトマトの酸味がアクセントに。
料理： 武蔵裕子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 530kcal（1人分）
- 塩分 2.8g（1人分）
材料 （2人分）
- カリフラワー 1/2株
- プチトマト 8個
- ベーコン 3枚
- ピザ用チーズ 60g
- 玉ねぎ 1/4個
- 牛乳 1と1/2カップ
- カレー粉 小さじ1と1/2
- 酢
- 塩
- バター
- 小麦粉
下準備
カリフラワーは茎を切って小房に分け、酢、塩各少々を入れた熱湯で2分ほど、堅めにゆで、ざるに上げてゆで汁をきる。プチトマトはへたを取って縦半分に切る。ベーコンは幅1cmに切る。玉ねぎはみじん切りにする。オーブントースターはあらかじめ温めておく。
作り方
鍋を中火で熱してバター大さじ3を溶かし、玉ねぎのみじん切りを炒める。しんなりしてきたら小麦粉大さじ2をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで全体にからめる。牛乳を少しずつ加え、そのつどとろりとするまで手早く混ぜ、カレー粉をふり入れて、塩小さじ1/2で味をととのえる。
フライパンを弱火で熱してベーコンを入れ、脂が出るまでじっくりと炒める。カリフラワーを加え、さっと炒め合わせる。
耐熱の器にバターを薄く塗り、2の具とプチトマトを入れて、1のソースをかける。チーズをのせ、オーブントースターで15分ほど焼く。
（時間25分、1人分530kcal、塩分2.8g）
（時間25分、1人分530kcal、塩分2.8g）
レシピ掲載日：2001.12.17
