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ブロッコリーとカリフラワーのアンチョビー風味炒め

ブロッコリーとカリフラワーを、にんにくの風味とアンチョビーのうまみをきかせて炒めます。

料理：

撮影： 川浦堅至

ブロッコリーとカリフラワーのアンチョビー風味炒め

材料 （4人分）

  • ブロッコリー　1株
  • カリフラワー　1/2株
  • じゃがいも　1個
  • アンチョビー　6枚
  • 牛乳　大さじ2
  • オリーブ油　大さじ2
  • 塩
  • こしょう

熱量 121kcal（1人分）

作り方

  • じゃがいもは皮をむき、一口大に切って水にさらす。ブロッコリーは小房に切り分け、牛乳と塩ひとつまみを加えた熱湯でゆで、ざるに上げて、そのままさます。

  • じゃがいもはすっぽりかぶる程度の水とともに中火にかけ、沸騰してから7分ゆでる。ブロッコリーを加えて3分ゆで、いっしょにざるに上げる。

  • フライパンにオリーブ油を中火で熱してアンチョビーを炒め、カリフラワー、ブロッコリー、じゃがいもを加えて炒め合わせ、こしょう少々を加える。
    （1人分121kcal）

レシピ掲載日： 1996.11.2

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