ブロッコリーとカリフラワーのアンチョビー風味炒め
ブロッコリーとカリフラワーを、にんにくの風味とアンチョビーのうまみをきかせて炒めます。
料理： 加藤美由紀
撮影： 川浦堅至
- 熱量 121kcal（1人分）
材料 （4人分）
- ブロッコリー 1株
- カリフラワー 1/2株
- じゃがいも 1個
- アンチョビー 6枚
- 牛乳 大さじ2
- オリーブ油 大さじ2
- 塩
- こしょう
作り方
じゃがいもは皮をむき、一口大に切って水にさらす。ブロッコリーは小房に切り分け、牛乳と塩ひとつまみを加えた熱湯でゆで、ざるに上げて、そのままさます。
じゃがいもはすっぽりかぶる程度の水とともに中火にかけ、沸騰してから7分ゆでる。ブロッコリーを加えて3分ゆで、いっしょにざるに上げる。
フライパンにオリーブ油を中火で熱してアンチョビーを炒め、カリフラワー、ブロッコリー、じゃがいもを加えて炒め合わせ、こしょう少々を加える。
（1人分121kcal）
（1人分121kcal）
レシピ掲載日：1996.11.2
