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ブロッコリーとカリフラワーのアンチョビー風味炒め

ブロッコリーとカリフラワーを、にんにくの風味とアンチョビーのうまみをきかせて炒めます。

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (4人分)

  • ブロッコリー 1株
  • カリフラワー 1/2株
  • じゃがいも 1個
  • アンチョビー 6枚
  • 牛乳 大さじ2
  • オリーブ油 大さじ2
  • こしょう

熱量 121kcal(1人分)

作り方

  • じゃがいもは皮をむき、一口大に切って水にさらす。ブロッコリーは小房に切り分け、牛乳と塩ひとつまみを加えた熱湯でゆで、ざるに上げて、そのままさます。

  • じゃがいもはすっぽりかぶる程度の水とともに中火にかけ、沸騰してから7分ゆでる。ブロッコリーを加えて3分ゆで、いっしょにざるに上げる。

  • フライパンにオリーブ油を中火で熱してアンチョビーを炒め、カリフラワー、ブロッコリー、じゃがいもを加えて炒め合わせ、こしょう少々を加える。
    (1人分121kcal)

レシピ掲載日: 1996.11.2

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