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主菜

韓国風豆腐ステーキ

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更新日 2025/6/4

韓国風豆腐ステーキ
撮影 尾田学

淡泊な豆腐にはピリ辛のキムチを合わせて、味にメリハリをつけます。 キムチはにんにくの茎といっしょに炒め、香りとこくを引き出して。

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 30分

  • 費用目安

    約160円

  • カロリー

    267kcal

  • 塩分

    2.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

三宅 郁美

料理家

      東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc(ル タブリエ ブラン)」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。

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      材料

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      2人分
      • 木綿豆腐(大)
        1
      • 白菜キムチ
        150g
      • にんにくの茎
        1
      • 小麦粉
        適宜
      • サラダ油
        大さじ1/2と小さじ1
      • ごま油
        小さじ1
      • しょうゆ
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 30
      1. 1

        豆腐は左下を参照して水きりをし、横半分に切る。キムチはかるく汁けをきり、食べやすく切る。にんにくの茎は長さ3~4cmに切る。

      2. 2

        豆腐の水けをペーパータオルで拭き取り、小麦粉を全体に薄くまぶしつける。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豆腐を並べ入れる。両面を3分くらいずつ焼いて焼き色をつけ、器に盛る。

      3. 3

        フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油小さじ1を中火で熱して、にんにくの茎を入れて炒める。油が回ったらキムチを加え、全体がよくなじむまで炒め合わせる。ごま油、しょうゆ各小さじ1を加えて混ぜ、2の豆腐にのせる。

      初出 オレンジページ 2006年4/2号

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                東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc(ル タブリエ ブラン)」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。

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                  主食

                  なすたっぷりカレー

                  • 631kcal
                  副菜

                  みょうがの甘酢漬け

                  • 11kcal
                  副菜

                  じゃがいもの和風ピクルス

                  • 61kcal

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