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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

韓国風豆腐ステーキ

淡泊な豆腐にはピリ辛のキムチを合わせて、味にメリハリをつけます。
キムチはにんにくの茎といっしょに炒め、香りとこくを引き出して。

料理：

撮影： 尾田学

韓国風豆腐ステーキ

材料 （2人分）

  • 木綿豆腐（大）　1丁（約350g）
  • 白菜キムチ　150g
  • にんにくの茎　1束
  • 小麦粉　サラダ油　ごま油　しょうゆ

調理時間  熱量 267kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • 豆腐は左下を参照して水きりをし、横半分に切る。キムチはかるく汁けをきり、食べやすく切る。にんにくの茎は長さ3～4cmに切る。

  • 豆腐の水けをペーパータオルで拭き取り、小麦粉を全体に薄くまぶしつける。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豆腐を並べ入れる。両面を3分くらいずつ焼いて焼き色をつけ、器に盛る。

  • フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油小さじ1を中火で熱して、にんにくの茎を入れて炒める。油が回ったらキムチを加え、全体がよくなじむまで炒め合わせる。ごま油、しょうゆ各小さじ1を加えて混ぜ、2の豆腐にのせる。

レシピ掲載日： 2006.4.2

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