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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豆腐と牛肉のすき煮

肉のうまみをたっぷり含んだ豆腐は、しみじみとしたおいしさ。仕上げに七味唐辛子をふって、味をひきしめます。

料理：

撮影： 尾田学

豆腐と牛肉のすき煮

材料 （2人分）

  • 焼き豆腐　1丁（約300g）
  • 牛切り落とし肉　150g
  • ねぎ　1本
  • だし汁　1/4カップ
  • サラダ油　酒　しょうゆ　みりん　七味唐辛子

調理時間  熱量 434kcal（1人分） 塩分 3.0g（1人分）

作り方

  • 豆腐は縦に2～3等分に切り、横に幅1.5cmに切る。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。牛肉は、大きければ食べやすい長さに切る。

  • フライパンにサラダ油小さじ1と1/2を強めの中火で熱し、牛肉を入れて炒める。牛肉の色が変わったらねぎを加え、香りが立つまで炒め合わせる。だし汁と、酒、しょうゆ、みりん各1/4カップを加える。煮立ったら牛肉とねぎを端に寄せ、あいたところに豆腐を並べ入れる。ふたをして弱火にし、2～3分煮る。煮汁適宜とともに器に盛り、七味唐辛子適宜をふる。

レシピ掲載日： 2010.2.2

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