豆腐と牛肉のすき煮
肉のうまみをたっぷり含んだ豆腐は、しみじみとしたおいしさ。仕上げに七味唐辛子をふって、味をひきしめます。
料理： 植松良枝
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 434kcal（1人分）
- 塩分 3.0g（1人分）
材料 （2人分）
- 焼き豆腐 1丁（約300g）
- 牛切り落とし肉 150g
- ねぎ 1本
- だし汁 1/4カップ
- サラダ油 酒 しょうゆ みりん 七味唐辛子
作り方
豆腐は縦に2～3等分に切り、横に幅1.5cmに切る。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。牛肉は、大きければ食べやすい長さに切る。
フライパンにサラダ油小さじ1と1/2を強めの中火で熱し、牛肉を入れて炒める。牛肉の色が変わったらねぎを加え、香りが立つまで炒め合わせる。だし汁と、酒、しょうゆ、みりん各1/4カップを加える。煮立ったら牛肉とねぎを端に寄せ、あいたところに豆腐を並べ入れる。ふたをして弱火にし、2～3分煮る。煮汁適宜とともに器に盛り、七味唐辛子適宜をふる。
レシピ掲載日：2010.2.2
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