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秋なすを使ったあえものを。蒸しなすはあらかじめ作って冷やしておくと、便利です。
主材料：なす
色と食感の違う野菜を組み合わせれば、野菜は何でもOK！ たっぷりのせて、ぎゅっと巻いて。
主材料：きゅうり レタス パプリカ 大根
ころものかわりに裏がえした油揚げを使う、驚きのコロッケ。揚げずに焼くだけ＆具はレンジ加熱だから、手軽です。
主材料：じゃがいも たまねぎ あい挽き肉 油揚げ
手軽なむきえび、あさりの缶詰で、魚介のうまみをたっぷり味わうお好み焼き。しょうゆと七味唐からしで仕上げます。七味はマヨネーズとの相性もぴったりです。
主材料：えび キャベツ 長芋 あさり
エルブドプロバンスの香りで缶詰のさばがおしゃれなリエットに大変身！ じゃがいもをレンジ加熱したら、あとは混ぜるだけ。
主材料：さばの水煮缶 じゃがいも たまねぎ
ゆでた青菜と豚肉を、ごま油＋酢じょうゆでシンプルに味わいます。ねぎの風味がアクセントになってやみつきに。作りおきにもお弁当にもおすすめです。
主材料：ほうれん草 長ねぎ 豚薄切り肉
素揚げしたあつあつのなすを、甘辛いたれにジュッと漬け込んで。しょうがの風味をきかせて、さっぱりと。
主材料：なす
細かく切ったかぶの葉と、じゃこ、ごまを混ぜてふりかけに。汁けがなくなるまで炒めるのがポイントです。
主材料：かぶ じゃこ
油と相性のよいなすは、オリーブオイルでじっくり焼いて、にんにく風味でいただきます。
主材料：なす にんにく
材料を切って調味料と混ぜるだけの簡単マリネ。かぶの歯ごたえを楽しんで。
主材料：かぶ ハム
たっぷりの根菜は、煮あがった後に、さましてしっかりと味を含ませます。
主材料：れんこん 大根 にんじん ごぼう
皮をむいてやわらかく煮汁をふくんだなすは絶品のおいしさです。厚揚げからいいだしが出ています。
主材料：なす 厚揚げ オクラ
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