副菜
蒸しなすのごまあえ
更新日 2025/6/4
撮影 対馬一次
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- なす3個
- 白すりごま大さじ2
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ大さじ1
作り方
調理
- 1
なすはへたを切って縦6等分に切り、水に5分ほどつける。
- 2
耐熱の皿になすを、水けを拭かずに並べ、ラップをして電子レンジで5分ほど加熱する。ラップをせずに冷蔵庫に入れて冷やす。ボールにすりごま大さじ2、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ1を入れて混ぜ、なすを加えてあえる。
初出 オレンジページ 2004年9/17号
レビュー
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118kcal
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