あさりの水煮缶詰は、缶汁にもうまみがたっぷり。これを使わない手はありません。水と合わせて生地に使って。できれば小麦粉を加える前に、長いものすりおろしと水分を合わせておくと、混ざりやすくなります。野菜を加えたら菜箸でさくっと混ぜると、生地がふわっとした仕上がりに。
和風海鮮お好み焼き
手軽なむきえび、あさりの缶詰で、魚介のうまみをたっぷり味わうお好み焼き。しょうゆと七味唐からしで仕上げます。七味はマヨネーズとの相性もぴったりです。
料理： 重信初江
撮影： 鈴木泰介
- 熱量 310kcal（1枚分）
- 塩分 1.7g（1枚分）
材料 （4人分）
- むきえび 150g
- あさりの水煮缶詰（130g入り） 1缶
- キャベツの粗いみじん切り 1/5個分（約200g）
- 万能ねぎの小口切り 1/2束分（約50g）
- 長いものすりおろし 7～8cm分（約150g）
- 「S&B 七味唐からし」 小さじ1～大さじ1/2
- 小麦粉 塩 サラダ油 しょうゆ 好みでマヨネーズ
作り方
えびは背わたがあれば取り除く。あさりは身と缶汁を分け、缶汁に水を加えて1と1/2カップにし、大きめのボールに入れる。長いもと、小麦粉200g、塩小さじ1/3を加えて泡立て器で混ぜ、キャベツ、万能ねぎを加えて菜箸で混ぜる。
ホットプレートにサラダ油を薄く塗り、200℃に熱する。【1】の生地を1/4量ずつ、直径15cmくらいの円形に流し入れる。むきえび、あさりを等分に散らし、フライ返しなどでかるく押さえてなじませる。
ふたをして2～3分焼き、裏面に焼き色がついたら裏返し、再びふたをして3分ほど焼く。もう一度上下を返し、刷毛（なければスプーンの背）でしょうゆを薄く塗る。好みでマヨネーズ適宜をかけ、「S&B 七味唐からし」をふる。
レシピ掲載日：2019.12.17
