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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ぎゅうぎゅう野菜の生春巻き

色と食感の違う野菜を組み合わせれば、野菜は何でもOK！　たっぷりのせて、ぎゅっと巻いて。

料理：

撮影： よねくら りょう

ぎゅうぎゅう野菜の生春巻き

材料 （2～3人分）

  • 生春巻きの皮（あればベトナム産）　6枚
  • 好みの野菜（リーフレタス、きゅうり、紅芯大根＜または大根＞、パプリカ、青じその葉など）　適宜
  • みそピーだれ
  • 　ピーナッツバター（加糖）　大さじ1
  • 　みそ　小さじ1
  • 　水　大さじ1～2
  • ポン酢オリーブだれ
  • 　ポン酢しょうゆ　大さじ1
  • 　オリーブオイル　小さじ1

熱量 142kcal（1/3量） 塩分 1.1g（1/3量）

下準備

    　

  • 野菜の下ごしらえをする（リーフレタスは食べやすくちぎり、きゅうり、大根、パプリカなどはせん切りにする）。



作り方

  • まな板に、堅く絞ったぬれぶきんを敷く。生春巻きの皮1枚をぬるま湯にさっとくぐらせてのせ、手前を2cm折って野菜をのせる。きゅっとひと巻きし、左右を折りたたんできつめに巻く。残りも同様に作る。 【ポイント】 ・皮の手前を少し折ると、巻き始めが持ち上げやすくなる。 ・手前にリーフレタスやせん切り野菜。少し離して、青じそを表面を下にしてのせる。 ・具をぎゅっと巻き込み、できるだけ細巻きに。 ・くっつきやすいので、食べるまで1本ずつラップで包んでおくとよい（冷蔵庫で4～5時間はOK）

    まな板に、堅く絞ったぬれぶきんを敷く。生春巻きの皮1枚をぬるま湯にさっとくぐらせてのせ、手前を2cm折って野菜をのせる。きゅっとひと巻きし、左右を折りたたんできつめに巻く。残りも同様に作る。

    【ポイント】
    ・皮の手前を少し折ると、巻き始めが持ち上げやすくなる。
    ・手前にリーフレタスやせん切り野菜。少し離して、青じそを表面を下にしてのせる。
    ・具をぎゅっと巻き込み、できるだけ細巻きに。
    ・くっつきやすいので、食べるまで1本ずつラップで包んでおくとよい（冷蔵庫で4～5時間はOK）

  • 食べやすく切って器に盛る。みそピーだれ、ポン酢オリーブだれの材料をそれぞれ混ぜて添える。

レシピ掲載日： 2021.12.17

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