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かぶの葉とじゃこのふりかけご飯

細かく切ったかぶの葉と、じゃこ、ごまを混ぜてふりかけに。汁けがなくなるまで炒めるのがポイントです。

料理:

撮影: 対馬一次

かぶの葉とじゃこのふりかけご飯

材料 (2人分)

  • かぶの葉 2~3個分(約100g)
  • ちりめんじゃこ 大さじ2(10g)
  • 白いりごま 大さじ1
  • 削り節 1/2パック(約2g)
  • 温かいご飯 適宜
  • 薄口しょうゆ(なければしょうゆ) 小さじ2
  • サラダ油
  • みりん

熱量 374kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • かぶの葉は洗って水けをしっかりときり、幅5mmの小口切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、かぶの葉を入れて炒め、ぱらりとしたら酒大さじ1、水大さじ3をふって2~3分煮る。ちりめんじゃこと削り節を加え、薄口しょうゆ小さじ2、みりん小さじ1と1/2をふり、汁けがなくなるまで炒める。最後に白いりごまを加えてひと混ぜし、温かいご飯にのせていただく。
    熱量374kcal、塩分1.3g(1人分)

 
新米の季節到来! 作り置きできる「ご飯のお供」
 

レシピ掲載日: 2002.2.17

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