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ほうれん草と豚肉のおかずナムル

ゆでた青菜と豚肉を、ごま油+酢じょうゆでシンプルに味わいます。ねぎの風味がアクセントになってやみつきに。作りおきにもお弁当にもおすすめです。

料理:

撮影: 馬場敬子

ほうれん草と豚肉のおかずナムル

材料 (2人分)

  • ほうれん草 1わ(約200g)
  • 豚ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
  • ねぎ 1/2本
  • ナムルだれ〈ボールに混ぜる〉
  •  ごま油 大さじ1と1/2
  •  しょうゆ、酢 各小さじ2
  •  塩、こしょう 各少々
  • 塩 好みでラー油

熱量 339kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

下準備

     
  • ・ほうれん草は根元を切って長さ4~5㎝に切り、葉と茎に分ける。
    ・ねぎは縦半分に切ってから幅1㎝の斜め切りにする。



作り方

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を加える。ほうれん草の茎、葉、ねぎの順に入れてさっとゆで、取り出してざるに広げ、さます。続けて豚肉を1枚ずつ広げて入れ、色が変わるまでゆでる。別のざるに上げて水けをきる。

  • 豚肉は一口大に切り、ほうれん草とねぎは水けをかるく絞る。ナムルだれのボールに豚肉を入れてあえる。ほうれん草とねぎを加え、好みでラー油適宜をふって混ぜる。

青菜×豚薄切り肉の「名コンビ」レシピ

レシピ掲載日: 2016.11.17

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