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ほうれん草と豚肉のおかずナムル

ゆでた青菜と豚肉を、ごま油＋酢じょうゆでシンプルに味わいます。ねぎの風味がアクセントになってやみつきに。作りおきにもお弁当にもおすすめです。

料理：

撮影： 馬場敬子

ほうれん草と豚肉のおかずナムル

材料 （2人分）

  • ほうれん草　1わ（約200g）
  • 豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）　200g
  • ねぎ　1/2本
  • ナムルだれ〈ボールに混ぜる〉
  • 　ごま油　大さじ1と1/2
  • 　しょうゆ、酢　各小さじ2
  • 　塩、こしょう　各少々
  • 塩　好みでラー油

熱量 339kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

下準備

    　

  • ・ほうれん草は根元を切って長さ4～5㎝に切り、葉と茎に分ける。
    ・ねぎは縦半分に切ってから幅1㎝の斜め切りにする。



作り方

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を加える。ほうれん草の茎、葉、ねぎの順に入れてさっとゆで、取り出してざるに広げ、さます。続けて豚肉を1枚ずつ広げて入れ、色が変わるまでゆでる。別のざるに上げて水けをきる。

  • 豚肉は一口大に切り、ほうれん草とねぎは水けをかるく絞る。ナムルだれのボールに豚肉を入れてあえる。ほうれん草とねぎを加え、好みでラー油適宜をふって混ぜる。

青菜×豚薄切り肉の「名コンビ」レシピ

レシピ掲載日： 2016.11.17

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