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ゆでた青菜と豚肉を、ごま油＋酢じょうゆでシンプルに味わいます。ねぎの風味がアクセントになってやみつきに。作りおきにもお弁当にもおすすめです。
料理： 田口成子
撮影： 馬場敬子
熱量 339kcal（1人分）
塩分 1.5g（1人分）
・ほうれん草は根元を切って長さ4～5㎝に切り、葉と茎に分ける。
・ねぎは縦半分に切ってから幅1㎝の斜め切りにする。
鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を加える。ほうれん草の茎、葉、ねぎの順に入れてさっとゆで、取り出してざるに広げ、さます。続けて豚肉を1枚ずつ広げて入れ、色が変わるまでゆでる。別のざるに上げて水けをきる。
豚肉は一口大に切り、ほうれん草とねぎは水けをかるく絞る。ナムルだれのボールに豚肉を入れてあえる。ほうれん草とねぎを加え、好みでラー油適宜をふって混ぜる。
レシピ掲載日： 2016.11.17
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