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なすのソテー

油と相性のよいなすは、オリーブオイルでじっくり焼いて、にんにく風味でいただきます。

料理:

撮影: 大井一範

なすのソテー

材料 (4人分)

  • なす 4個 
  • にんにく 2かけ 
  • 赤ピーマン 1個 
  • 好みでレモンの絞り汁またはバルサミコ酢 適宜 
  • あれば乾燥バジル 適宜 
  • オリーブオイル 大さじ3 
  • 塩 こしょう

調理時間  熱量 116kcal(1人分) 塩分 0.5g(1人分)

作り方

  • なすはがくを落とし、縦に厚さ5mmに切る。にんにくは薄切りにする。赤ピーマンはへたと種を取り除き、縦に食べやすい大きさに切る。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ3、にんにくを入れて中火にかけ、にんにくが色づいたら取り出す。なす、赤ピーマンを入れて両面にこんがりと焦げ目がつくまで焼く。塩、こしょう各少々で調味し、皿に盛る。あれば乾燥バジル適宜をふり、好みでレモンの絞り汁またはバルサミコ酢をかけていただく。 
    (1人分116kcal、塩分0.5g)

レシピ掲載日: 1998.9.2

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