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なすとそうめんのみそ汁

そうめんを具にしてみそ汁をボリュームアップ。とろりとしたなすもおいしい。

料理:

撮影: 対馬一次

なすとそうめんのみそ汁

材料 (2人分)

  • なす 1個
  • そうめん 1/2束
  • だし汁 2カップ
  • 万能ねぎ 1本
  • みそ

熱量 81kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

作り方

  • なすはへたとがくを切り落とし、縦半分に切って幅5mmの半月切りにし、水に5~10分さらして水けをきる。万能ねぎは小口切りにする。

  • 鍋にだし汁を強火で煮立て、なすを加えて弱めの中火で4~5分煮る。そうめんを加え、ひと煮立ちしたら弱火にし、みそ大さじ1と1/2~2を溶かし入れて火を止める。椀に盛り、万能ねぎをのせる。
    熱量81kcal、塩分2.3g(1人分)

レシピ掲載日: 2001.7.17

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