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汁物

なすとそうめんのみそ汁

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更新日 2025/6/22

撮影 対馬一次

そうめんを具にしてみそ汁をボリュームアップ。とろりとしたなすもおいしい。

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更新日 2025/6/22

  • かんたん

  • 費用目安

    約150円

  • カロリー

    81kcal

  • 塩分

    2.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      材料

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      2人分
      • なす
        1
      • そうめん
        1/2
      • だし汁
        2カップ
      • 万能ねぎ
        1
      • みそ
        大さじ

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        なすはへたとがくを切り落とし、縦半分に切って幅5mmの半月切りにし、水に5~10分さらして水けをきる。万能ねぎは小口切りにする。

      2. 2

        鍋にだし汁を強火で煮立て、なすを加えて弱めの中火で4~5分煮る。そうめんを加え、ひと煮立ちしたら弱火にし、みそ大さじ1と1/2~2を溶かし入れて火を止める。椀に盛り、万能ねぎをのせる。
        熱量81kcal、塩分2.3g(1人分)

      レシピ掲載日 2001.7.17

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            樋口 秀子

            料理家

                8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

                  オレンジページ 7/17号

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