なすとねぎのナムル
料理： 脇雅世
撮影： 川浦堅至
- 熱量 84kcal（1人分）
- 塩分 1.1g（1人分）
材料 （2人分）
- なす 3個
- ねぎ 1/4本
- A
- 白すりごま 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- 砂糖、ごま油 各小さじ1
- 塩 少々
- 塩
作り方
なすはへたを切り、長さを半分にして6つ～8つ割りにする。ポリ袋に、なすと、かぶるくらいの水、塩少々を入れ、空気を抜いて口を閉じ、15分ほどおく。ねぎは斜め薄切りにする。
ポリ袋の口を開けて塩水を捨て、なすを耐熱皿に並べる（袋はとっておく）。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分20秒加熱する。なすをポリ袋に戻し入れて袋ごと冷水につけてさます。ボールにAを混ぜ合わせて、なすの水けを絞って入れ、ねぎを加えてあえる。
レシピ掲載日：2008.6.2
