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なすとねぎのナムル

料理：

撮影： 川浦堅至

なすとねぎのナムル

材料 （2人分）

  • なす　3個
  • ねぎ　1/4本
  • A
  • 　白すりごま　大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ1/2
  • 　砂糖、ごま油　各小さじ1
  • 　塩　少々
  • 塩

熱量 84kcal（1人分） 塩分 1.1g（1人分）

作り方

  • なすはへたを切り、長さを半分にして6つ～8つ割りにする。ポリ袋に、なすと、かぶるくらいの水、塩少々を入れ、空気を抜いて口を閉じ、15分ほどおく。ねぎは斜め薄切りにする。

  • ポリ袋の口を開けて塩水を捨て、なすを耐熱皿に並べる（袋はとっておく）。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分20秒加熱する。なすをポリ袋に戻し入れて袋ごと冷水につけてさます。ボールにAを混ぜ合わせて、なすの水けを絞って入れ、ねぎを加えてあえる。

レシピ掲載日： 2008.6.2

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