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主菜

なすと豚肉の甘辛みそ炒め

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更新日 2025/6/20

なすと豚肉の甘辛みそ炒め
撮影 大井一範

なす、ピーマン、豚肉を豆板醤をきかせた甘みそで炒めました。ご飯がすすむ、しっかり味のおかずです。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約260円

  • カロリー

    283kcal

  • 塩分

    1.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

長谷川佳子

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      材料

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      4人分
      • なす
        4
      • ピーマン
        3
      • 豚こま切れ肉
        200g
      • 合わせ調味料

        • 鶏ガラスープの素
          小さじ1/4
        • みそ
          大さじ2
        • 豆板醤
          小さじ1と1/3
        • 砂糖
          小さじ2
        • 大さじ1
      • ごま油
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        なすはへたを取って幅5~6mmの輪切りに、ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、乱切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。器に合わせ調味料の材料と熱湯大さじ3を入れて混ぜ合わせておく。

      2. 2

        フライパンにごま油大さじ1を入れて中火で熱し、豚肉を入れて炒める。

      3. 3

        肉の色が変わったら、なすとピーマンを入れ、さらにごま油大さじ1をまんべんなく回しかけて炒める。全体に油が回ったら、合わせ調味料を加え、煮汁がなくなるまで煮からめる。
        (1人分283kcal、塩分1.5g)

      レシピ掲載日 1998.6.2

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