副菜
さばとじゃがいものリエット風
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更新日 2025/9/5
撮影 鈴木泰介
エルブドプロバンスの香りで缶詰のさばがおしゃれなリエットに大変身！ じゃがいもをレンジ加熱したら、あとは混ぜるだけ。
更新日 2025/9/5
- 費用目安
-
- カロリー
127kcal
- 塩分
0.8g
※費用や栄養素は1/4量で算出しています。
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
3～4人分
- さばの水煮缶詰1缶※1缶180～190g相当
- じゃがいも（小）1個※1個約100g相当
ドレッシング
- 紫玉ねぎのみじん切り大さじ2
- オリーブオイル大さじ1
- 「MAILLE ディジョンマスタード」大さじ1/2
- 「S＆B スパイス＆ハーブ エルブドプロバンス」小さじ1/2
- 塩ひとつまみ
- こしょう少々
- 好みのパン（食べやすく切る）適宜
- 好みで｢S&B スパイス＆ハーブ エルブドプロバンス｣適宜
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮つきのまま洗ってラップで包み、電子レンジ（600W）で2分ほど、竹串がすっと通る柔らかさになるまで加熱する。熱いうちに皮をむき、ボールに入れてフォークなどでつぶす。
- 2
さばは缶汁を大さじ1ほど取り分けて汁けをきり、【1】に加えてフォークなどでほぐしながら混ぜる。ドレッシングの材料を加えてさらに混ぜ、パンに塗りやすい堅さになるよう、取り分けておいた缶汁を少しずつ混ぜながら調節する。好みのパンに塗り、好みで「S&B スパイス＆ハーブ エルブドプロバンス」少々をふっていただく。
※清潔な保存容器に入れ、冷蔵で4～5日保存可能。
初出 オレンジページ 2025年2/17売号
電子レンジで加熱してつぶしたじゃがいもに、さばの水煮などほかの材料を混ぜるだけ！ 紫玉ねぎのみじん切りが味と食感のアクセントに。フレンチマスタードが味を引き締め、エルブドプロバンスが奥行きを出します。缶汁を少しずつ混ぜながら、パンに塗りやすい堅さになるよう調節して。食べる前に好みでエルブドプロバンスをひとふりすると、口に運ぶ瞬間にふわっとさわやかな香りを楽しめます。
南仏プロバンス地方でよく使われるハーブ（タイム、セージ、フェンネル、ローレル、ローズマリー）をバランスよくミックス。肉や魚のローストやマリネ、スープや煮込み料理にひとふり加えるだけで奥深い味わいに。初心者にも使いやすいアイテムです。
7g 483円（税込み）
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