ブロッコリーはゆでずに炒めて、コリコリッと食感よく仕上げます。相性のいいカレー粉としょうゆで味つけすれば、ご飯がすすむおかずの完成！
・ブロッコリーは小房に分け、大きいものは半分に切る。茎は厚めに皮をむき、縦に幅7～8mmに切る。
・玉ねぎは幅7～8mmのくし形に切ってほぐす。
・牛肉は酒大さじ1、片栗粉小さじ1、しょうゆ小さじ1/3をもみ込む。
・合わせ調味料の材料を混ぜる。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、玉ねぎを入れて1分ほど炒める。牛肉を加え、ほぐしながら2分ほど炒める。
肉の色が変わったら、ブロッコリーと合わせ調味料を加え、2～3分炒める。