副菜
ブロッコリーのオイスター風味きんぴら
更新日 2025/6/4
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
新谷 友里江
料理家
管理栄養士
料理家・祐成二葉氏のアシスタント、祐成陽子クッキングアートセミナーの講師を経て独立。２児の母で、自身の育児経験から、離乳食、幼児食のメニュー、レシピ提案に力を入れている。 作りやすく、野菜たっぷりの家庭料理とおうちおやつを中心に、いつもの料理をちょっとした組み合わせの変化で楽しめるアイデアレシピが得意。
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材料
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2人分
- ブロッコリー1/2株
- 赤唐辛子1本
- オイスターソース小さじ1
- 酒小さじ1
- ごま油大さじ1/2
- 塩適宜
作り方
調理
- 1
ブロッコリーは茎を切り分けて小房に分け、大きいものはさらに縦半分に切る。茎は皮を厚めにむき、一口大の乱切りにする。赤唐辛子は半分にちぎり、へたと種を取る。小さめの器にオイスターソースと酒小さじ1を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、ブロッコリーを並べ入れて2～3分焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに1分ほど焼く。【1】のオイスターソースと酒を回し入れ、赤唐辛子を加えてさっと炒める。味をみて、たりなければ塩適宜でととのえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年2/17売号
レビュー
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料理のきほん
210kcal
25分
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