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ブロッコリーのオイスター風味きんぴら

赤唐辛子は最後に入れて、ほのかに辛みをきかせます。

料理:

撮影: 南雲保夫

材料 (2人分)

  • ブロッコリー 1/2株
  • 赤唐辛子 1本
  • オイスターソース 小さじ1
  • 酒 ごま油 塩

熱量 47kcal(1人分) 塩分 0.5g(1人分)

作り方

  • ブロッコリーは茎を切り分けて小房に分け、大きいものはさらに縦半分に切る。茎は皮を厚めにむき、一口大の乱切りにする。赤唐辛子は半分にちぎり、へたと種を取る。小さめの器にオイスターソースと酒小さじ1を混ぜ合わせる。

  • フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、ブロッコリーを並べ入れて2~3分焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに1分ほど焼く。【1】のオイスターソースと酒を回し入れ、赤唐辛子を加えてさっと炒める。味をみて、たりなければ塩適宜でととのえ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2011.2.17

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