ブロッコリーのオイスター風味きんぴら
赤唐辛子は最後に入れて、ほのかに辛みをきかせます。
料理： 新谷友里江
撮影： 南雲保夫
- 熱量 47kcal（1人分）
- 塩分 0.5g（1人分）
材料 （2人分）
- ブロッコリー 1/2株
- 赤唐辛子 1本
- オイスターソース 小さじ1
- 酒 ごま油 塩
作り方
ブロッコリーは茎を切り分けて小房に分け、大きいものはさらに縦半分に切る。茎は皮を厚めにむき、一口大の乱切りにする。赤唐辛子は半分にちぎり、へたと種を取る。小さめの器にオイスターソースと酒小さじ1を混ぜ合わせる。
フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、ブロッコリーを並べ入れて2～3分焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに1分ほど焼く。【1】のオイスターソースと酒を回し入れ、赤唐辛子を加えてさっと炒める。味をみて、たりなければ塩適宜でととのえ、器に盛る。
レシピ掲載日：2011.2.17
