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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ブロッコリーのオイスター風味きんぴら

赤唐辛子は最後に入れて、ほのかに辛みをきかせます。

料理：

撮影： 南雲保夫

ブロッコリーのオイスター風味きんぴら

材料 （2人分）

  • ブロッコリー　1/2株
  • 赤唐辛子　1本
  • オイスターソース　小さじ1
  • 酒　ごま油　塩

熱量 47kcal（1人分） 塩分 0.5g（1人分）

作り方

  • ブロッコリーは茎を切り分けて小房に分け、大きいものはさらに縦半分に切る。茎は皮を厚めにむき、一口大の乱切りにする。赤唐辛子は半分にちぎり、へたと種を取る。小さめの器にオイスターソースと酒小さじ1を混ぜ合わせる。

  • フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、ブロッコリーを並べ入れて2～3分焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに1分ほど焼く。【1】のオイスターソースと酒を回し入れ、赤唐辛子を加えてさっと炒める。味をみて、たりなければ塩適宜でととのえ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2011.2.17

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