汁物
ブロッコリーの中華風スープ
更新日 2025/6/23
撮影 対馬一次
レシピを作った人
長谷川よし子
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材料
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2人分
- ブロッコリーの茎1株分
- 春雨（乾燥）30g
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- 白いりごま小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- ごま油小さじ1
作り方
調理
- 1
ブロッコリーの茎は皮をむいて長さ3cmの短冊切りにする。
- 2
鍋に水2と1/2カップと鶏ガラスープの素を加えて煮立て、ブロッコリーと春雨を加えて4～5分煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえ、最後にいりごま、ごま油各小さじ1をふる。
熱量89kcal、塩分1.6g（1人分）
レシピ掲載日 2001.11.2
ブロッコリーの豆知識
ブロッコリーは11〜3月が旬で、βカロテンやビタミンC、食物繊維など多くの栄養素を含みます。野菜の中ではたんぱく質も多めです。新鮮なものを選ぶ際は、つぼみが密集して濃い緑色をしているか、茎の切り口が変色していないかをチェックしましょう。栄養豊富な茎も、厚めに皮をむけばおいしく食べられます。
【ブロッコリーについて詳しくはこちら】
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レビュー
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277kcal
15分
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