ブロッコリーのピクルス
にんにくと赤唐辛子をきかせて、シンプルながらパンチのある味に。
料理： 小田真規子
撮影： 南雲保夫
- 熱量 82kcal（1人分）
- 塩分 1.0g（1人分）
材料 （2人分）
- ブロッコリー 1/2株（約150g）
- にんにく 1かけ
- 赤唐辛子 1本
- オリーブオイル 大さじ1
- 酢 砂糖 塩
作り方
ブロッコリーは茎を切り分け、小房に分ける。大きいものはさらに縦半分に切る。茎は皮を薄くむき、縦に4～6等分に切る。にんにくは縦に4等分に切る。赤唐辛子はへたと種を取り除く。
耐熱のボールにオリーブオイル、酢大さじ3、砂糖大さじ2、水大さじ1、塩小さじ2/3強を入れて混ぜ合わせ、ブロッコリー、にんにく、赤唐辛子を加えてひと混ぜする。ラップをふんわりとかけ、電子レンジで3分ほど加熱する。ラップをはずし、粗熱が取れたら汁ごと器に盛る。
レシピ掲載日：2010.11.2
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