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ブロッコリーのピクルス

にんにくと赤唐辛子をきかせて、シンプルながらパンチのある味に。

料理:

撮影: 南雲保夫

ブロッコリーのピクルス

材料 (2人分)

  • ブロッコリー 1/2株(約150g)
  • にんにく 1かけ
  • 赤唐辛子 1本
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 酢 砂糖 塩

熱量 82kcal(1人分) 塩分 1.0g(1人分)

作り方

  • ブロッコリーは茎を切り分け、小房に分ける。大きいものはさらに縦半分に切る。茎は皮を薄くむき、縦に4~6等分に切る。にんにくは縦に4等分に切る。赤唐辛子はへたと種を取り除く。

  • 耐熱のボールにオリーブオイル、酢大さじ3、砂糖大さじ2、水大さじ1、塩小さじ2/3強を入れて混ぜ合わせ、ブロッコリー、にんにく、赤唐辛子を加えてひと混ぜする。ラップをふんわりとかけ、電子レンジで3分ほど加熱する。ラップをはずし、粗熱が取れたら汁ごと器に盛る。

レシピ掲載日: 2010.11.2

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