豆板醤とにんにくで作る即席キムチ。コリッとした豆の食感がアクセント。炒めものや温やっこにアレンジすれば、ボリューム感のある副菜に。
料理: みないきぬこ 撮影: 鈴木泰介
大豆もやし2袋(約400g)はできればひげ根を取り、耐熱のボールに入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で4分30秒加熱し、水けをきってボールに入れる。
熱いうちにごま油大さじ1、酢、豆板醤各小さじ1、塩小さじ1/2、にんにくのすりおろし小さじ1/4を加えてよくあえ、保存容器に入れる。
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