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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

もやしと焼き豚の春巻き

たねは、電子レンジで加熱したもやしと市販の焼き豚をあえるだけだから、とっても簡単！
パリッとひと口ほおばると、ごま油の香りが口いっぱいに広がります。

料理：

撮影： 尾田学

材料 （2人分）

  • もやし 小1袋（約200g）
  • 焼き豚（薄切りのもの）　4～5枚（約80g）
  • 春巻きの皮　6枚
  • パセリ　適宜
  • 小麦粉　ごま油　しょうゆ　塩　こしょう　揚げ油

調理時間  熱量 434kcal（1人分） 塩分 2.5g（1人分）

作り方

  • もやしはできればひげ根を取る。耐熱皿の中央をあけてもやしを広げてのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600w使用）で2分30秒ほど加熱し、取り出してペーパータオルで水けを拭く。焼き豚は細切りにする。小さめの器に、小麦粉、水各大さじ1を混ぜ合わせて、のりを作る。

  • たねを作る。ボールに1のもやしと焼き豚、ごま油大さじ1を入れてさっと混ぜ、さらに、しょうゆ小さじ1、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。春巻きの皮1枚を角を手前にして置き、真ん中より少し手前にたねの1/6量を横長にのせ、左下を参照して巻く。残りも同様に作る。

  • 揚げ油を中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、春巻きを入れる。ときどき返しながら2～3分揚げ、全体がこんがりと色づいたら油をきる。器に盛り、パセリを添える。

レシピ掲載日： 2006.11.17

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