もやしと焼き豚の春巻き
たねは、電子レンジで加熱したもやしと市販の焼き豚をあえるだけだから、とっても簡単！
パリッとひと口ほおばると、ごま油の香りが口いっぱいに広がります。
料理： 田口成子
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 434kcal（1人分）
- 塩分 2.5g（1人分）
材料 （2人分）
- もやし 小1袋（約200g）
- 焼き豚（薄切りのもの） 4～5枚（約80g）
- 春巻きの皮 6枚
- パセリ 適宜
- 小麦粉 ごま油 しょうゆ 塩 こしょう 揚げ油
作り方
もやしはできればひげ根を取る。耐熱皿の中央をあけてもやしを広げてのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600w使用）で2分30秒ほど加熱し、取り出してペーパータオルで水けを拭く。焼き豚は細切りにする。小さめの器に、小麦粉、水各大さじ1を混ぜ合わせて、のりを作る。
たねを作る。ボールに1のもやしと焼き豚、ごま油大さじ1を入れてさっと混ぜ、さらに、しょうゆ小さじ1、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。春巻きの皮1枚を角を手前にして置き、真ん中より少し手前にたねの1/6量を横長にのせ、左下を参照して巻く。残りも同様に作る。
揚げ油を中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、春巻きを入れる。ときどき返しながら2～3分揚げ、全体がこんがりと色づいたら油をきる。器に盛り、パセリを添える。
レシピ掲載日：2006.11.17
