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もやしとピーマンのナムル風

歯ごたえのよいもやしとピーマンに、ハムのうまみをプラス。ごま油の風味がポイント。

料理:

撮影: 対馬一次

もやしとピーマンのナムル風

材料 (2人分)

  • もやし 1/2袋(約100g)
  • ピーマン 3個
  • ハム 3枚
  • あえごろも
  •  ごま油 大さじ1
  •  薄口しょうゆ 小さじ1
  •  みりん 小さじ1
  •  昆布茶 小さじ1/2
  • 白いりごま 大さじ1

熱量 169kcal(1人分) 塩分 2g(1人分)

作り方

  • もやしはできればひげ根を取って洗い、水けをきる。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、斜めに幅5mmに切る。ハムは半分に切り、幅5mmに切る。

  • 鍋に湯を沸かして塩少々を加え、もやし、ピーマンを入れる。再び沸騰したら1~2分ゆでてざるに上げ、水けをきる。

  • ボールにあえごろもの材料を混ぜ合わせ、もやし、ピーマン、ハムを加えて全体をあえる。白いりごまを加えてざっと混ぜ、器に盛る。
    (1人分169kcal、塩分2.0g)

レシピ掲載日: 1999.3.2

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