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担担もやし

甘辛のしっかり味の肉みそを麺の代わりにもやしにからめて。白いご飯必須! の一品です。

料理:

撮影: 尾田学

担担もやし

材料 (2人分)

  • もやし 1袋(約200g)
  • 豚ひき肉 70~80g
  • ねぎの粗いみじん切り 10cm分
  • A
  •  白練りごま、ごま油 各大さじ1
  •  しょうゆ 小さじ2
  •  ラー油 少々
  • B
  •  みそ 大さじ1/2
  •  しょうゆ 小さじ1/2
  •  酒 大さじ1
  •  豆板醤 小さじ1/4弱
  • ごま油

熱量 279kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • もやしはポリ袋に入れ、口を閉じずに、電子レンジ(600W)で約2分加熱する。粗熱を取り、水けをかるく絞って器に盛る。Aを混ぜ合わせ、たれを作る。

  • フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、ひき肉を炒める。色が変わったら、ねぎ、Bを順に加え、透明な油がにじんでくるまでよく炒める。もやしにのせ、たれをかける。

レシピ掲載日: 2009.3.2

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