シンプル味のズッキーニとチーズ＆フライの最強タッグ。パン粉に入れる粉チーズと具のプロセスチーズのダブル使い★
ズッキーニはへたを切り、縦半分に切る。豚肉は塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。バッター液、パセリチーズパン粉の材料をそれぞれ混ぜる。
ズッキーニの断面にチーズを3個ずつ縦に並べてのせ、豚肉を4枚ずつ端かららせん状に巻きつける。バッター液をからめ、パセリチーズパン粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を高さ2cmほど入れ、低温※に熱する。【2】を入れ、ときどき裏返しながら10分ほど揚げ、油をきる。食べやすく切って器に盛り、レモンを添える。
※160～165℃／パン粉を少量落とすと、少し沈みかけてからゆっくり広がる程度。