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ズッキーニのナムル

にんにくの香りとごまの香りをきかせた、韓国のあえもの。ズッキーニの独特の食感を楽しんで!

料理:

撮影: 大井一範

ズッキーニのナムル

材料 (4人分)

  • ズッキーニ 2本(200g)
  • にんにくのすりおろし 小さじ1/2
  • 白すりごま 大さじ1
  • あれば糸唐辛子※ 少々
  • 塩 
  • ごま油
  • ※赤唐辛子のへたと種を取り除き、縦にごく細いせん切りにしても。

熱量 51kcal(1人分) 塩分 0.4g(1人分)

作り方

  • ズッキーニは縦半分(太いものは縦4等分)に切り、横に薄切りにする。ボールに入れ、塩小さじ1をふって10分ほどおき、しんなりとしたら両手できつく水けを絞る。

  • フライパンにごま油大さじ1を強火で熱し、ズッキーニ、にんにくのすりおろし、塩少々を入れて、手早く混ぜながら炒める。

  • ズッキーニがしんなりとしたら、すりごまと糸唐辛子を加えて混ぜ、取り出してさます。
    (1人分51kcal 、塩分0.4g)

レシピ掲載日: 1998.5.17

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