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ズッキーニのナムル

にんにくの香りとごまの香りをきかせた、韓国のあえもの。ズッキーニの独特の食感を楽しんで！

料理：

撮影： 大井一範

ズッキーニのナムル

材料 （4人分）

  • ズッキーニ　2本（200g）
  • にんにくのすりおろし　小さじ1/2
  • 白すりごま　大さじ1
  • あれば糸唐辛子※　少々
  • 塩　
  • ごま油
  • ※赤唐辛子のへたと種を取り除き、縦にごく細いせん切りにしても。

熱量 51kcal（1人分） 塩分 0.4g（1人分）

作り方

  • ズッキーニは縦半分（太いものは縦4等分）に切り、横に薄切りにする。ボールに入れ、塩小さじ1をふって10分ほどおき、しんなりとしたら両手できつく水けを絞る。

  • フライパンにごま油大さじ1を強火で熱し、ズッキーニ、にんにくのすりおろし、塩少々を入れて、手早く混ぜながら炒める。

  • ズッキーニがしんなりとしたら、すりごまと糸唐辛子を加えて混ぜ、取り出してさます。
    （1人分51kcal 、塩分0.4g）

レシピ掲載日： 1998.5.17

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