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ズッキーニと豚肉のケチャップ蒸し

豚肉のうまみを吸ったズッキーニがおいしい! ケチャップ&チーズのコンビは子どもウケも抜群です。

料理:

撮影: 澤木央子

ズッキーニと豚肉のケチャップ蒸し

材料 (2人分)

  • ズッキーニ (大・幅1cmの輪切り) 1本 (約200g)
  • とうもろこしの身 大1/2本分 (約100g)
  • 豚こま切れ肉 (下味を順にもみ込む) 150g
  • 〈下味〉
  •  にんにくのすりおろし 小さじ1/4
  •  トマトケチャップ 大さじ1と1/2
  •  しょうゆ 小さじ2
  •  はちみつ 小さじ1/2~1
  •  オリーブオイル 大さじ1/2
  •  
  • ピザ用チーズ 1/2カップ (約50g)

熱量 394kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • フライパンにズッキーニを重ならないように広げる。豚肉をズッキーニよりひとまわり小さく広げ、とうもろこしをさらに内側にのせる。

  • 水大さじ1を回しかけ、ふたをして強火にかける。ふつふつしてきたら中火にし、5分蒸す。チーズをとうもろこしの上に散らし、再びふたをして2分蒸す。

※とうもろこしは焦げやすいので、なるべくフライパンの底にこぼれないようにするとよい。

    水大さじ1を回しかけ、ふたをして強火にかける。ふつふつしてきたら中火にし、5分蒸す。チーズをとうもろこしの上に散らし、再びふたをして2分蒸す。

    ※とうもろこしは焦げやすいので、なるべくフライパンの底にこぼれないようにするとよい。

レシピ掲載日: 2019.8.2

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