主食
夏野菜入りカルボナーラ
更新日 2025/6/4
撮影 松本祥孝
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材料
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2人分
- スパゲティ160g
- ズッキーニ1/2本
- ウインナソーセージ6本
A
- 卵1個
- 卵黄2個分
- 粉チーズ大さじ2
- 生クリーム大さじ2
- 塩大さじ1強
- こしょう少々
- 粗びき黒こしょう適宜
作り方
調理
- 1
ズッキーニは縦半分に切ってから斜めに幅5mmに切る。ソーセージも幅5mmの斜め切りにする。大きめのボールにAの卵と卵黄を溶きほぐし、チーズと生クリームを合わせて混ぜ、ソースを作る。
- 2
鍋に湯2リットルを沸かし、塩大さじ1強とスパゲティを入れ、袋の表示どおりにゆではじめる。ゆで上がる1分前にズッキーニとソーセージを加えてともにゆでる。
- 3
ゆで上がったらざるに上げてゆで汁をきり、熱いうちにソースのボールに加えて手早くあえる。塩、こしょう各少々で味をととのえて器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。
初出 Cooking 2010年6/2売号
パスタの豆知識：アルデンテとは
「アルデンテ」は「歯ごたえのある」という意味で、パスタの中心にわずかに芯が残る状態を指します。理想のゆで時間は、袋の表示よりも1分ほど早めを目安にして。ソースとからめる場合は、もう少し早めに確認し、しんが残っているくらいでゆで上がりとしましょう。その後の仕上げはとにかく素早くがポイントです。
レビュー
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