夏野菜入りカルボナーラ
人気のカルボナーラを、なめらかな軽めの口当たりにして夏向きに。ズッキーニを加え、旬の野菜も同時にとれるよう工夫しました。
料理： 村田裕子
撮影： 松本祥孝
- 熱量 685kcal（1人分）
- 塩分 2.8g（1人分）
材料 （2人分）
- スパゲティ 160g
- ズッキーニ 1/2本
- ウインナソーセージ 6本
- A
- 卵 1個
- 卵黄 2個分
- 粉チーズ、生クリーム 各大さじ2
- 塩 こしょう 粗びき黒こしょう
作り方
ズッキーニは縦半分に切ってから斜めに幅5mmに切る。ソーセージも幅5mmの斜め切りにする。大きめのボールにAの卵と卵黄を溶きほぐし、チーズと生クリームを合わせて混ぜ、ソースを作る。
鍋に湯2リットルを沸かし、塩大さじ1強とスパゲティを入れ、袋の表示どおりにゆではじめる。ゆで上がる1分前にズッキーニとソーセージを加えてともにゆでる。
ゆで上がったらざるに上げてゆで汁をきり、熱いうちにソースのボールに加えて手早くあえる。塩、こしょう各少々で味をととのえて器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。
レシピ掲載日：2010.6.2
