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夏野菜入りカルボナーラ

人気のカルボナーラを、なめらかな軽めの口当たりにして夏向きに。ズッキーニを加え、旬の野菜も同時にとれるよう工夫しました。

料理:

撮影: 松本祥孝

夏野菜入りカルボナーラ
  • 熱量 685kcal(1人分)
  • 塩分 2.8g(1人分)

材料 (2人分)

  • スパゲティ 160g
  • ズッキーニ 1/2本
  • ウインナソーセージ 6本
  • A
  •  卵 1個
  •  卵黄 2個分
  •  粉チーズ、生クリーム 各大さじ2
  • 塩 こしょう 粗びき黒こしょう

作り方

ズッキーニは縦半分に切ってから斜めに幅5mmに切る。ソーセージも幅5mmの斜め切りにする。大きめのボールにAの卵と卵黄を溶きほぐし、チーズと生クリームを合わせて混ぜ、ソースを作る。
鍋に湯2リットルを沸かし、塩大さじ1強とスパゲティを入れ、袋の表示どおりにゆではじめる。ゆで上がる1分前にズッキーニとソーセージを加えてともにゆでる。
鍋に湯2リットルを沸かし、塩大さじ1強とスパゲティを入れ、袋の表示どおりにゆではじめる。ゆで上がる1分前にズッキーニとソーセージを加えてともにゆでる。
ゆで上がったらざるに上げてゆで汁をきり、熱いうちにソースのボールに加えて手早くあえる。塩、こしょう各少々で味をととのえて器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。

レシピ掲載日:2010.6.2

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