冷ややっこに飽きたら、豆板醤で辛みをプラスして、パンチをきかせたサラダにアレンジ！
料理： 夏梅美智子 撮影： 三村健二
わかめ（塩蔵）20gは水洗いして一口大に切り、ぬるま湯にさっとつけて水けを拭く。玉ねぎ1/4個は縦に薄切りにする。絹ごし豆腐1/2丁（約150g）は8等分に切る。
わかめと玉ねぎを混ぜて器に盛り、豆腐をのせる。酢大さじ1、豆板醤小さじ1/2、塩小さじ1/4を混ぜ合わせてかける。
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