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主菜

豆腐とひき肉のねぎ油炒め

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更新日 2024/4/2

豆腐とひき肉のねぎ油炒め
撮影 小川勝彦

ねぎとしょうがをじっくり炒め、ごま油に香りをつけるねぎ油。多めに作って保存しておくと便利です。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約320円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

滝沢真理

料理家

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      材料

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      4人分
      • 絹ごし豆腐
        3
      • 合いびき肉
        250g
      • あさつき
        1
      • ねぎ
        1
      • しょうが
        2かけ
      • 固形チキンスープの素
        1
      • 小さじ1
      • 大さじ1
      • ごま油
        大さじ2
      • 水溶き片栗粉
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1
        豆腐はふきんで包み、皿などで重しをして水きりする。
      2. 2
        あさつきは小口切りにする。ねぎは3つのぶつ切り、しょうがは皮をよく洗い、それぞれたたいてつぶしておく。
      3. 3
        中華鍋にごま油とねぎ、しょうがを入れて中火にかけ、じっくり炒めて香りを出す。
      4. 4
        ねぎとしょうがに軽く焦げ色がついたら取り出し、ひき肉をほぐしながら炒め、塩半量と酒をふったあと、水きりした豆腐をへらでくずしながら炒める。残りの塩とスープの素をほぐしながら入れ、水溶き片栗粉で全体をまとめ、仕上げにあさつきをふる。

      レシピ掲載日 1986.2.2

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            料理家

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                  今日の献立

                  主食

                  豚しゃぶサラダそうめん

                  • 525kcal
                  副菜

                  油揚げのハムチーズ焼き

                  • 167kcal
                  副菜

                  生ピーマンとしらすのあえもの

                  • 52kcal

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