主菜
豆腐とひき肉のねぎ油炒め
更新日 2024/4/2
撮影 小川勝彦
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材料
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4人分
- 絹ごし豆腐3丁
- 合いびき肉250g
- あさつき1束
- ねぎ1本
- しょうが2かけ
- 固形チキンスープの素1個
- 塩小さじ1
- 酒大さじ1
- ごま油大さじ2
- 水溶き片栗粉適宜
作り方
調理
- 1豆腐はふきんで包み、皿などで重しをして水きりする。
- 2あさつきは小口切りにする。ねぎは3つのぶつ切り、しょうがは皮をよく洗い、それぞれたたいてつぶしておく。
- 3中華鍋にごま油とねぎ、しょうがを入れて中火にかけ、じっくり炒めて香りを出す。
- 4ねぎとしょうがに軽く焦げ色がついたら取り出し、ひき肉をほぐしながら炒め、塩半量と酒をふったあと、水きりした豆腐をへらでくずしながら炒める。残りの塩とスープの素をほぐしながら入れ、水溶き片栗粉で全体をまとめ、仕上げにあさつきをふる。
レシピ掲載日 1986.2.2
レビュー
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20分
59kcal
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