副菜
せん切りじゃがいものにんにく炒め
更新日 2026/4/28
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- じゃがいも（大）1個(約200g)
- にんにく1/2かけ
- オリーブオイル大さじ1
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむき、スライサーで太めのせん切りにする。ざるに入れ、水で洗ってしっかりと水けをきる。にんにくは横に薄切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱する。香りが立ち、かるく色づいたらにんにくを取り出し、じゃがいもを加えて強火でさっと炒める。じゃがいもが透き通ってきたら塩、粗びき黒こしょうを加え、にんにくを戻し入れてさっと混ぜ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2025年11/17売号
レビュー
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