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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

カレー風味肉豆腐

豚肉にカレー粉をまぶして煮る、風変わりな肉豆腐。ボリュームも満点です。

料理：

撮影： 川浦堅至

カレー風味肉豆腐

材料 （2人分4人分）

  • （2人分）
  • 豚ロース薄切り肉　100g
  • 木綿豆腐　1丁（300g）
  • ねぎ　1本
  • 下味
  • 　酒　大さじ1/2　
  • 　しょうゆ　小さじ1/2
  • 　カレー粉　小さじ1/2
  • 　片栗粉　小さじ1
  • 煮汁
  • 　だし汁　1カップ強
  • 　しょうゆ　大さじ1と1/2
  • 　砂糖　大さじ2/3強
  • 　酒　大さじ1
  • 好みで七味唐辛子　
  • 　
  • （4人分）
  • 豚ロース薄切り肉　200g
  • 木綿豆腐　2丁（600g）
  • ねぎ　2本
  • 下味
  • 　酒　大さじ1
  • 　しょうゆ　小さじ1
  • 　カレー粉　小さじ1
  • 　片栗粉　小さじ2
  • 煮汁
  • 　だし汁　2カップ
  • 　しょうゆ　大さじ3
  • 　砂糖　大さじ1と1/2
  • 　酒　大さじ2
  • 好みで七味唐辛子

調理時間  熱量 265kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

作り方

  • 豆腐は皿にのせて10分ほどおき、かるく水けをきってから、一丁を6等分に切る。ボールに豚肉を入れ、下味の酒、しょうゆを加えてからめ、さらにカレー粉、片栗粉を加えて全体にまぶす。ねぎは、幅8mmの斜め切りにする。

  • 浅めの鍋やフライパンに、煮汁の材料を入れて強火にかけ、煮立ったら豆腐を加える。さらに豚肉を1枚ずつ広げて加え、弱火で8～10分煮る。ねぎを加え、さっと煮て、汁ごと器に盛る。好みで七味唐辛子などをふっていただいてもよい。
    （時間35分、塩分1人分2.3g、熱量1人分265kcal）

レシピ掲載日： 2000.6.17

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