主菜
カレー風味肉豆腐
更新日 2025/6/6
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
今泉 久美
料理家
栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級
女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- 豚ロース薄切り肉100g
- 木綿豆腐1丁
- ねぎ1本
下味
- 酒大さじ1/2
- しょうゆ小さじ1/2
- カレー粉小さじ1/2
- 片栗粉小さじ1
煮汁
- だし汁1カップ強
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 砂糖大さじ2/3
- 酒大さじ1
- 好みで七味唐辛子
作り方
調理
- 1
豆腐は皿にのせて10分ほどおき、かるく水けをきってから、一丁を6等分に切る。ボールに豚肉を入れ、下味の酒、しょうゆを加えてからめ、さらにカレー粉、片栗粉を加えて全体にまぶす。ねぎは、幅8mmの斜め切りにする。
- 2
浅めの鍋やフライパンに、煮汁の材料を入れて強火にかけ、煮立ったら豆腐を加える。さらに豚肉を1枚ずつ広げて加え、弱火で8～10分煮る。ねぎを加え、さっと煮て、汁ごと器に盛る。好みで七味唐辛子などをふっていただいてもよい。
（時間35分、塩分1人分2.3g、熱量1人分265kcal）
レシピ掲載日 2000.6.17
レビュー
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質問
料理のきほん
35分
265kcal
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