カレー風味肉豆腐

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   豆腐は皿にのせて10分ほどおき、かるく水けをきってから、一丁を6等分に切る。ボールに豚肉を入れ、下味の酒、しょうゆを加えてからめ、さらにカレー粉、片栗粉を加えて全体にまぶす。ねぎは、幅8mmの斜め切りにする。

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   浅めの鍋やフライパンに、煮汁の材料を入れて強火にかけ、煮立ったら豆腐を加える。さらに豚肉を1枚ずつ広げて加え、弱火で8～10分煮る。ねぎを加え、さっと煮て、汁ごと器に盛る。好みで七味唐辛子などをふっていただいてもよい。
   （時間35分、塩分1人分2.3g、熱量1人分265kcal）

レシピ掲載日　2000.6.17