close

レシピ検索 レシピ検索

高菜入りカリカリじゃこがけ

豆腐と大根をそれぞれこんがり焼き、カリカリになるまで炒めたじゃこと高菜をかけていただきます。

料理:

撮影: 鈴木雅也

高菜入りカリカリじゃこがけ

材料 (4人分)

  • 木綿豆腐 2丁
  • 高菜 60g
  • ちりめんじゃこ 大さじ4
  • 赤唐辛子 1本
  • 大根 8cm分
  • しょうゆ 大さじ1
  • サラダ油 大さじ3と1/2~4
  • ごま油(なければサラダ油) 大さじ1と1/2
  • すだち 適宜

熱量 301kcal(1人分)

作り方

  • 豆腐はバットなどに入れて20~30分おき、水きりをする。高菜は粗く刻む。唐辛子は柔らかくなるまで水につけて種を取り、小口切りに。大根は皮をむいて厚さ6~7mmの輪切りにする。

  • 豆腐は、ペーパータオルで押さえながら表面の水けを取り、一丁を8つに切る。フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、強めの中火で表裏を返しながら表面をこんがりと焼いて、取り出す。フライパンをペーパータオルなどで拭いて中火で熱し、サラダ油大さじ1と1/2~2を入れて大根の両面を焼き、焦げ目をつけて取り出す。

  • フライパンを同様に拭いて中火で熱し、ごま油を入れてじゃこをカリッとするまで炒め、高菜、唐辛子を加えてさっと炒める。しょうゆを入れて混ぜ、火を止める。豆腐と大根を器に盛り、高菜とじゃこをかけていただく。好みですだちを絞りかけて。
    (1人分301kcal)

レシピ掲載日: 1990.11.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

豆腐を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2024年07月14日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
2024/7/10-2024/7/30

不二貿易「キュピタ」プレゼント

  • #暮らし

Check!