ぶっかけ
山口県の郷土料理で、ちくわと豆腐入りの冷たいみそ汁をその名のとおり「ぶっかけ」ていただきます。
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 351kcal（1人分）
材料 （4人分）
- ちくわ 2本
- 木綿豆腐 1丁
- だし汁 4カップ
- みそ 大さじ4～5
- わけぎ 2本
- ご飯 520g（茶碗4杯分）
作り方
ちくわは厚さ1cmくらいの輪切りにする。豆腐は縦に2等分して厚さ6mmくらいに切る。わけぎは長さ5mmくらいの斜め切りにする。
鍋にだし汁を煮立てて中火にし、ちくわ、豆腐を加える。ひと煮立ちしたら、みそを溶き入れ、再び煮立つ直前で火を止める。冷蔵庫に1時間ほど入れてよく冷やし、器に盛ったご飯にかけてわけぎを散らす。
（1人分351kcal）
（1人分351kcal）
レシピ掲載日：1994.8.17
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