汁物

ぶっかけ

(件)

更新日 2024/4/2

撮影 川浦堅至

山口県の郷土料理で、ちくわと豆腐入りの冷たいみそ汁をその名のとおり「ぶっかけ」ていただきます。

(件)

更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約300円

  • カロリー

    351kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

4人分
  • ちくわ
    2本
  • 木綿豆腐
    1丁
  • だし汁
    4カップ
  • みそ
    大さじ4
  • わけぎ
    2本
  • ご飯
    520g※茶碗4杯分

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    ちくわは厚さ1cmくらいの輪切りにする。豆腐は縦に2等分して厚さ6mmくらいに切る。わけぎは長さ5mmくらいの斜め切りにする。
  2. 2
    鍋にだし汁を煮立てて中火にし、ちくわ、豆腐を加える。ひと煮立ちしたら、みそを溶き入れ、再び煮立つ直前で火を止める。冷蔵庫に1時間ほど入れてよく冷やし、器に盛ったご飯にかけてわけぎを散らす。 （1人分351kcal）

レシピ掲載日　1994.8.17