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みずみずしい生のトマトと、カリカリにした甘辛豚バラ肉のコンビが新鮮！ 豆板醤の辛みが効いて、おかずにもおつまみにもなる一品です。
料理： 大庭英子
撮影： 澤木央子
熱量 487kcal（1人分）
塩分 2.5g（1人分）
・トマトはへたを取り、縦8等分に切って、器に盛る。
・豚肉は長さを2～3等分に切る。
フライパンに豚肉を並べて弱火にかけ、肉の色が変わってきたら裏返し、端がカリカリになるまで5～6分焼きつける。途中、出てきた脂はペーパータオルで拭く。
豆板醤を加えてさっと炒め合わせ、いったん火を止める。酒大さじ1をふり、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ1と2/3を順に加えて再び弱火にかけ、豚肉によくからめる。調味料ごとトマトにのせる。
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