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トマトのカリカリ豚バラのせ

みずみずしい生のトマトと、カリカリにした甘辛豚バラ肉のコンビが新鮮! 豆板醤の辛みが効いて、おかずにもおつまみにもなる一品です。

料理:

撮影: 澤木央子

トマトのカリカリ豚バラのせ

材料 (2人分)

  • 豚バラ薄切り肉 250g
  • トマト  2個(約320g)
  • 豆板醤 小さじ1/3
  • 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 

熱量 487kcal(1人分) 塩分 2.5g(1人分)

下準備

     
  • ・トマトはへたを取り、縦8等分に切って、器に盛る。
    ・豚肉は長さを2~3等分に切る。



作り方

  • フライパンに豚肉を並べて弱火にかけ、肉の色が変わってきたら裏返し、端がカリカリになるまで5~6分焼きつける。途中、出てきた脂はペーパータオルで拭く。

    フライパンに豚肉を並べて弱火にかけ、肉の色が変わってきたら裏返し、端がカリカリになるまで5~6分焼きつける。途中、出てきた脂はペーパータオルで拭く。

  • 豆板醤を加えてさっと炒め合わせ、いったん火を止める。酒大さじ1をふり、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ1と2/3を順に加えて再び弱火にかけ、豚肉によくからめる。調味料ごとトマトにのせる。

豚肉×トマトの「名コンビ」レシピ

レシピ掲載日: 2020.6.2

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