主菜
豚バラとトマトのソース炒め
更新日 2025/6/16
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- 豚バラ薄切り肉150g
- トマト2個※1個約150g相当
- しょうがのせん切り1かけ分
- 万能ねぎの小口切り2本分※好みで増やしても
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油少々
- 酒大さじ1
- ウスターソース大さじ2
- 砂糖少々
作り方
下準備
・トマトはへたを取り、縦8等分に切る。
・豚肉は長さ4～5㎝に切り、片栗粉大さじ1をまぶす。
調理
- 1
フライパンにサラダ油少々を弱めの中火で熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒める。ペーパータオルで余分な脂を拭き、しょうがとトマトを加えてかるく炒める。
- 2
酒大さじ1をふり、ウスターソース大さじ2、砂糖少々を加えてからめ、万能ねぎを加えてさっと混ぜる。
初出 Cooking 2018年6月号
豚肉×トマトの「名コンビ」レシピ
レビュー
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341kcal
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