close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豚角煮ラーメン

人気の角煮をどん！とのっけた豪快な一品。
白菜は麺といっしょに煮て、しんなりとさせます。

料理：

撮影： 尾田学

豚角煮ラーメン

材料 （4人分)

  • ラーメン（乾麺、塩または、とんこつ味）　4人分
  • 豚バラかたまり肉　450g
  • 煮汁
  • 　にんにく　1かけ
  • 　しょうがの薄切り　3枚
  • 　八角　1/2個
  • 　しょうゆ　大さじ4
  • 　砂糖　大さじ3
  • 　酒　大さじ2
  • ごぼう　1/2本
  • ねぎ　1本
  • 白菜　1/4株
  • しょうがの皮、ねぎの青い部分　各適宜

熱量 844kcal（1人分） 塩分 8.1g（1人分）

作り方

  • 鍋に豚肉、かぶるくらいの水、しょうがの皮、ねぎの青い部分を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクを取る。途中、裏返して30分ほど煮る。そのままおいてさまし、豚肉を取り出して、ゆで汁は、ペーパータオルなどでこしておく。

  • ごぼうはたわしなどでよく洗い、鉛筆を削る要領でささがきにし、水に1分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。ねぎは長さ4cmに切る。白菜は縦半分にし、長さ7cmのそぎ切りにする。

  • ゆでた豚肉を、厚さ1cmに切る。鍋に豚肉、煮汁の材料と、1のゆで汁2カップを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクを取り、落としぶた（なければアルミホイルを鍋の口径に合わせて切り、真ん中に穴をあけたものでも）をして20分ほど煮る。ごぼう、ねぎを加えて30分ほど、ほとんど汁けがなくなるまで煮る。

    ゆでた豚肉を、厚さ1cmに切る。鍋に豚肉、煮汁の材料と、1のゆで汁2カップを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクを取り、落としぶた（なければアルミホイルを鍋の口径に合わせて切り、真ん中に穴をあけたものでも）をして20分ほど煮る。ごぼう、ねぎを加えて30分ほど、ほとんど汁けがなくなるまで煮る。

  • 別の鍋に添付のスープの素と、水6カップを入れて火にかけ、煮立ったら白菜を加えてラーメンを入れる。再び煮立ったらアクを取り、2～3分煮る。器に盛って、3をのせる。

レシピ掲載日： 2005.1.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

豚バラ肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2024年10月07日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 10/17号増刊「Suicaのペンギン スマホショルダーバッグ グレー」

最新号

2024年10月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
2024/10/2-2024/10/22

ロゼット 洗顔パスタとボディミルク プレゼント

  • #美容
もっと見る

Check!