主菜
豚肉と菜の花の蒸し煮
更新日 2025/6/22
撮影 対馬一次
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- 豚バラ薄切り肉80g
- 菜の花1束
- サラダ油大さじ1/2
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
豚肉は長さ3cmに切る。菜の花は根元を1cmほど切り、長さを半分に切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を入れてカリカリになるまで炒める。菜の花を加えて炒め合わせ、塩小さじ1/3、こしょう少々をふってふたをし、ときどき混ぜながら弱火で5分ほど蒸し煮にして器に盛る。
（1人分195kcal、塩分0.9g）
レシピ掲載日 1999.2.17
レビュー
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料理のきほん
195kcal
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