下準備

• ・トマトはへたを取り、縦8等分に切って、器に盛る。
  ・豚肉は長さを2～3等分に切る。

作り方

1. フライパンに豚肉を並べて弱火にかけ、肉の色が変わってきたら裏返し、端がカリカリになるまで5～6分焼きつける。途中、出てきた脂はペーパータオルで拭く。
2. 豆板醤を加えてさっと炒め合わせ、いったん火を止める。酒大さじ1をふり、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ1と2/3を順に加えて再び弱火にかけ、豚肉によくからめる。調味料ごとトマトにのせる。