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副菜

豚こまのしゃぶしゃぶサラダ

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更新日 2025/6/16

豚こまのしゃぶしゃぶサラダ
撮影 中村淳

豚こまは小麦粉をふってからゆでると、つるんとなめらかな口当たりに。おろし玉ねぎを加えたドレッシングが、豚こまやトマト、レタスによくからみます。

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更新日 2025/6/16

  • 費用目安

    約540円

  • カロリー

    438kcal

  • 塩分

    4.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

小田 真規子

料理家

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栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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材料

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2人分
  • 豚こま切れ肉
    250g
  • トマト
    11個約150g相当
  • レタスの葉
    3
  • きゅうり
    1
  • 玉ねぎドレッシング〈混ぜる〉

    • 砂糖
      大さじ1/2
    • おろし玉ねぎ
      大さじ3
    • しょうゆ
      大さじ3
    • 大さじ1と1/2
    • ごま油
      大さじ1と1/2
  • 小麦粉
    大さじ2

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・レタスは食べやすくちぎる。
・トマトはへたを切り、2㎝角に切る。
・きゅうりは両端を切り、斜め薄切りにしてから、縦に細切りにする。
・豚肉はパックに入ったまま、ところどころに、小麦粉大さじ2をふりかける。

調理

  1. 1

    鍋に湯5カップを入れ、強火にかける。沸騰したら、水1カップを加えて混ぜ、豚肉をまとめて一度に加えて火を止める。菜箸で豚肉をゆっくりとほぐしながら2~3分混ぜ、肉の色が変わったら、ざるに上げて水けをきる。

  2. 2

    器にレタス、トマト、きゅうりを盛り、【1】をのせて、ドレッシングを回しかける。

初出 オレンジページ 2009年5/17号

豚肉×トマトの「名コンビ」レシピ

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        小田 真規子

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        料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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