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豚こまのしゃぶしゃぶサラダ

豚こまは小麦粉をふってからゆでると、つるんとなめらかな口当たりに。おろし玉ねぎを加えたドレッシングが、豚こまやトマト、レタスによくからみます。

料理:

撮影: 中村淳

豚こまのしゃぶしゃぶサラダ

材料 (2人分)

  • 豚こま切れ肉 250g
  • トマト 1個(約150g)
  • レタスの葉 3枚
  • きゅうり 1本
  • 玉ねぎドレッシング〈混ぜる〉
  •  砂糖 大さじ1/2
  •  おろし玉ねぎ 大さじ3
  •  しょうゆ 大さじ3
  •  酢、ごま油 各大さじ1と1/2
  • 小麦粉

熱量 438kcal(1人分) 塩分 4.1g(1人分)

下準備

     
  • ・レタスは食べやすくちぎる。
    ・トマトはへたを切り、2㎝角に切る。
    ・きゅうりは両端を切り、斜め薄切りにしてから、縦に細切りにする。
    ・豚肉はパックに入ったまま、ところどころに、小麦粉大さじ2をふりかける。



作り方

  • 鍋に湯5カップを入れ、強火にかける。沸騰したら、水1カップを加えて混ぜ、豚肉をまとめて一度に加えて火を止める。菜箸で豚肉をゆっくりとほぐしながら2~3分混ぜ、肉の色が変わったら、ざるに上げて水けをきる。

    鍋に湯5カップを入れ、強火にかける。沸騰したら、水1カップを加えて混ぜ、豚肉をまとめて一度に加えて火を止める。菜箸で豚肉をゆっくりとほぐしながら2~3分混ぜ、肉の色が変わったら、ざるに上げて水けをきる。

  • 器にレタス、トマト、きゅうりを盛り、【1】をのせて、ドレッシングを回しかける。

豚肉×トマトの「名コンビ」レシピ

レシピ掲載日: 2009.5.17

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