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主菜

豚肉と大根のこってり煮

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更新日 2025/6/8

豚肉と大根のこってり煮
撮影 鈴木雅也

豚肉のうまみが大根にしみて、おいしさ倍増! ごはんがすすむ、なつかしいおふくろの味です。

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更新日 2025/6/8

  • 普通

  • 費用目安

    約300円

  • カロリー

    425kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

高城順子

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      材料

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      4人分
      • 豚バラ薄切り肉
        300g
      • 大根
        1/2
      • ねぎ
        1/2
      • しょうが
        1かけ
      • 赤唐辛子
        1
      • 合わせ調味料

        • しょうゆ
          大さじ5
        • 砂糖
          大さじ2
        • 大さじ2
        • みりん
          大さじ1
        • サラダ油
          大さじ1と1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        赤唐辛子はぬるま湯でもどし、へたと種を取り除いて2つに切る。豚肉は幅3~4cmに切り、大根は厚さ1cmのいちょう切りにする。ねぎは長さ2~3cmに切り、しょうがは薄切りにする。ボールに合わせ調味料を合わせておく。

      2. 2

        鍋にサラダ油を入れて強火で熱し、しょうがを香りが出るまで炒め、取り出す。同じ鍋で、豚肉、大根、ねぎを肉の色が変わるまで炒める。

      3. 3

        鍋に水をひたひたになるくらいまで注ぎ(2~3カップ)、強火にかける。煮立ってきたら中火にし、アクをすくい取ってから合わせ調味料と赤唐辛子を加える。大根が柔らかくなるまで20~25分ほど煮込み、器に盛る。
        (1人分425kcal)

      レシピ掲載日 1994.1.17

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                  なすたっぷりカレー

                  • 631kcal
                  副菜

                  みょうがの甘酢漬け

                  • 11kcal
                  副菜

                  じゃがいもの和風ピクルス

                  • 61kcal

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