主菜
豚肉と大根のこってり煮
更新日 2025/6/8
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
高城順子
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材料
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4人分
- 豚バラ薄切り肉300g
- 大根1/2本
- ねぎ1/2本
- しょうが1かけ
- 赤唐辛子1本
合わせ調味料
- しょうゆ大さじ5
- 砂糖大さじ2
- 酒大さじ2
- みりん大さじ1
- サラダ油大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
赤唐辛子はぬるま湯でもどし、へたと種を取り除いて2つに切る。豚肉は幅3～4cmに切り、大根は厚さ1cmのいちょう切りにする。ねぎは長さ2～3cmに切り、しょうがは薄切りにする。ボールに合わせ調味料を合わせておく。
- 2
鍋にサラダ油を入れて強火で熱し、しょうがを香りが出るまで炒め、取り出す。同じ鍋で、豚肉、大根、ねぎを肉の色が変わるまで炒める。
- 3
鍋に水をひたひたになるくらいまで注ぎ（2～3カップ）、強火にかける。煮立ってきたら中火にし、アクをすくい取ってから合わせ調味料と赤唐辛子を加える。大根が柔らかくなるまで20～25分ほど煮込み、器に盛る。
（1人分425kcal）
レシピ掲載日 1994.1.17
レビュー
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425kcal
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